適合6月吃的4道家常菜，鮮嫩正當時，清脆爽口營養高，遇到別錯過

準備一兩豬瘦肉，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中。

一小塊生薑拍扁，切成薑末，放入小盆中，幾顆蒜拍扁，切成蒜末，和薑末放在一起。小米椒個切成段，一起放入盆中，準備豆瓣醬一勺，用刀剁碎，和蔥姜放在一個盆中。

2、準備一個小盆，加入味精1克，白糖10克，生抽10克，陳醋10克，老抽2克調色，加入適量清水，再加入一勺玉米澱粉，攪拌化開，加入幾滴紅油，少許料酒備用。

3、鍋內倒入食用油，把茄子倒入漏勺中控水，再倒入盆中，抓入少許干澱粉拌勻，等油溫燒至五成熱時，下入拌好的茄子，用勺子推動幾下，避免茄子粘連，炸15秒左右，即可倒出控油。

4、鍋內添入少許食用油，倒入肉末翻炒，再倒入蔥姜，小米椒和豆瓣醬，快速翻炒，炒出紅油，倒入剛才調好的料汁。

繼續攪拌幾下，倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒，等湯汁快要收干時，即可關火起鍋裝入瓦煲中。最後再放上少許蔥花用來點綴，這道菜就完成了。

【蒜蓉絲瓜】

絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等多種營養物質。女性多吃絲瓜還能美容養顏，滋潤肌膚。

1、準備三根絲瓜，先把頭尾去掉，削去外皮，再切成滾刀塊，放進小盆里，加入清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，幾顆蒜切成蒜末，一個紅椒切成滾刀塊。

2、起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽入味，等水開之後，把絲瓜和紅椒下進鍋里，用勺子連續推動，焯水一分鐘，然後倒入漏勺中控水。

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