2.然後在魚骨盆中,倒入清水洗凈,放入小盆中備用,準備西紅柿兩個切成斜塊,生薑一小塊切成薑片,大蔥一根切成馬蹄片,再抓入幾粒花椒備用。
3.炒鍋燒熱,添入少許食用油,倒入蔥姜和花椒爆香,放入西紅柿塊,翻炒幾下,炒出西紅柿的汁水,加入番茄醬5克,翻炒化開,倒入魚骨,繼續翻炒幾下。
4.添入適量清水把湯汁煮沸,加入食鹽5克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,加入陳醋5克,老抽幾滴調色,攪拌化開,開中火煮三分鐘左右,用漏勺撈出魚骨和配菜,放入盆中。
5.等湯汁煮沸以後撤火,下入腌好的魚片,全部下完以後,開小火煮一分鐘,用勺子輕輕滑動,使魚肉受熱均勻,再加入少許料酒去腥,把魚片煮熟以後,撈出放入盆中,再澆入適量的原湯,放上少許蔥花和白芝麻點綴,美味即成。
三、玉米
推薦食譜:【玉米炒三丁】
1.準備一個玉米,先剝成玉米粒備用,胡蘿蔔,黃瓜,火腿腸各半個,分別切成丁放入盆中備用。
2.炒鍋燒熱,加入一勺食用油,放入提前剝好的玉米粒,翻炒幾下,炒干裡面的水汽,加入少許食鹽增加底味,翻炒均勻。
3.把玉米炒香以後,盛入小盆裡面備用。
4.重新起鍋加入少許食用油,放入蔥花爆香,倒入胡蘿蔔,黃瓜和火腿腸,翻炒幾下,把食材炒至斷生。
5.然後倒入炒好的玉米粒,翻炒幾下,加入少許食鹽,少許十三香,簡單翻炒均勻,化開調料,即可關火起鍋盛入盤中。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀