三伏天「多吃酸少受苦」！建議多吃5菜1湯，補充營養，舒服過夏天

大熱天氣，人們的胃口明顯下降，腸胃消化能力弱，吃啥都不是滋味，俗話說「夏吃酸，病不沾」，夏季吃酸一般離不開醋。

醋的傳說，最早是由「酒聖」杜康的兒子發明的，根據現代研究考證，春秋時期的中國還沒有醋，當時是用天然梅果的汁作為酸味調味劑，這也是世界上最早的醋。

喜歡吃醋的人很多，而山西人更是食醋成習，民間常這樣說：「山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆」，吃醋的習慣在外人眼裡很是稀罕，對於大多數山西人來講很正常，「有醋可吃糠，無醋肉不香」，「寧可丟了飯擔子，不敢扔了醋罐子」，由此可見，山西人實在是嗜酸如命。

醋，其實是一味歷史悠久的中藥，大約兩千年前，醋就被用來治病了，張仲景所著的《傷寒論》，記載了用「藥醋」治病的案例，「三高、消化不良、食欲不振的人群平時可以酌情吃點醋」（但是不能為了治療疾病而大量吃醋，反而容易損壞牙齒、傷害腸胃）。

張仲景在醫著中寫到：「少陰病，咽喉生瘡，不能言語，聲不出者，苦酒湯主之」。苦酒，即醋也。他研製的烏梅醋丸（將烏梅浸於醋中一宿），治療蛔蟲病十分靈驗。經過1800餘年的歷史考驗至今還被用來治療蛔蟲病。

不同醋的吃法也不一樣，比如米醋可以用來腌制酸蘿蔔、醋蛋，還可以用來洗臉、嫩膚，而且所有的涼菜都可以用到，拌黃瓜、酸辣粉等等都可以用到；陳醋用來涼拌、蘸餃子口感更好；果醋由水果釀造而成，可以直接飲用，還能作為調味品。

恰逢盛夏高溫來襲，今天就給大家推薦「5菜1湯」，酸脆解膩，開胃還能防感冒。

1、【檸檬手撕雞腿】

食材：雞腿，生薑，青椒，紅椒，洋蔥， 小米椒，檸檬，香菜，八角，花椒

調料：食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣鮮露，紅油，蔥油

1、準備食材：雞腿兩個備用，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，再放入一個小蔥結，幾粒花椒和1個八角備用。

2、煮一下：鍋內添入適量清水，下入雞腿，加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使雞腿受熱均勻，水開後撇去浮沫，加入食鹽5克，下入蔥姜和大料，水開後改中火燉10分鐘，關火以後再燜15分鐘。

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