三伏天「多吃酸少受苦」！建議多吃5菜1湯，補充營養，舒服過夏天

3、準備輔料：生薑一小塊切成薑末，青椒一個切成小片，紅椒同樣切成片，洋蔥一小塊，切成洋蔥粒，小米椒3個切成辣椒圈，一起放入盆中，新鮮的檸檬半個，切成均勻的薄片放入小盆中。

4、調料汁：15分鐘過後，撈出雞腿，放入冰水中，浸泡5分鐘，把雞腿過涼備用，盆里加入食鹽1克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，辣鮮露5克，紅油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，化開調料。

5、5分鐘過後，取出過涼後的雞腿放在菜板上，再用手撕成條，放入小盆中，再倒入調好的料汁，顛盆拌勻，放入幾片檸檬和少許香菜，再次拌勻即可裝入盤中。

2、【西湖醋魚】

1.準備食材：擇洗乾淨的草魚一條，先從魚尾處下刀，一切兩半，把魚肉平放在菜板上，在沒有脊骨的地方劃一刀，再把另一半魚肉上面切上三刀，在第三刀的時候切斷，把剩下的魚肉切上兩刀，最後在魚頭處把魚牙切掉，減少草魚的腥味。

2.準備輔料：全部切好以後，放入盤中，加入清水，洗凈裡面的血水，放入另一個盆中備用，準備一個小盆，放入一個小蔥結，生薑一小塊切成薑片，和小蔥放在一起。

3.再取一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生薑一塊先切成薑絲，再切成薑末，放入小盆中。

4.燉煮：鍋內燒水，放入小蔥和薑片，等水燒開後，下入魚肉，煮30秒後關火，再蓋上鍋蓋燜3到5分鐘，燜熟以後，掀開鍋蓋，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許薑末備用。

5.另起鍋倒入調好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠時關火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。

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