三伏天「多吃酸少受苦」！建議多吃5菜1湯，補充營養，舒服過夏天

3、【醋溜綠豆芽】

食材：綠豆芽，紅椒，青椒，大蒜，大蔥，紅干椒

調料：食鹽，白醋，雞粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

1、準備食材：準備綠豆芽400克，洗凈後放入盤中備用，紅椒青椒切成細絲，一起放入盤中，用來配色，大蔥一段切成斜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入一小把紅干椒，一起放入盆中備用。

2、翻炒：起鍋添入半勺食用油，油熱後，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，再倒入綠豆芽，開大火，快速爆炒10秒鐘，從鍋邊烹入白醋20克，，翻炒幾下，起鍋開始調味。

3、調味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，再淋入少許芝麻油，繼續爆炒10秒鐘，翻炒均勻，化開調料，即可關火起鍋裝盤。

4、【涼拌鳳爪】

食材：鳳爪，小米椒，香菜，大蒜，花椒，小蔥

調料：食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，紅油，蔥油

1、準備食材：鳳爪10個左右，洗凈後斬去爪尖，放入盆中，生薑一塊切成薑片，放入小盆中，抓入幾粒花椒，一個小蔥結備用。

2、煮一下：起鍋燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入鳳爪，放入蔥姜和花椒，開大火燒開，水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

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