中老年人三伏天：「少吃肥肉，多吃酸」，生活簡單，整夏保平安

俗話說「三伏天，吃點酸」，夏天出了一身汗，皮膚粘膩，渾身無力，這個時候你試著來點「酸的」開胃嗎？

「夏天吃酸，疾病不沾」中老年朋友正是體虛身弱之時，吃點酸的幫助消化，還能「斂汗祛濕」防止出汗太多耗氣傷陰，在夏天的高溫環境里，更能全面均衡營養，今天給大家推薦夏天適合吃的三種酸。

1、醋酸——涼拌菜里的「王道」

夏天朋友們都愛吃生冷的食物，這個時候來點醋能夠調味還能增進食慾，殺死菜里的細菌，可謂是一舉三得。

推薦食譜:【酸菜魚】

食材：草魚，蔥姜蒜，小米椒，酸菜，雞蛋，澱粉，花椒，紅干辣椒

調料：料酒，食鹽，雞粉，白糖，白醋，胡椒粉

1、準備食材：草魚一條，先颳去魚鱗去除內臟，再去掉魚鰓和魚牙，魚牙有很重的腥味，一般要去除才可以食用。

用刷子刷去魚肚裡面的黑膜，從魚尾處下刀，片開魚肉，從魚頭處切斷，把魚骨斬成小段，放入盆中，用手壓緊魚肉，片去魚排，斬成段和魚骨放在一起，把魚肉平鋪在案板上，斜刀間隔三毫米，切成魚片，放入盆中。

2、把魚骨和魚肉分別清洗一下：盆里分別加入一勺食鹽，倒入清水，用手抓洗乾淨，洗去裡面的血水，先把魚骨洗凈，撈出控水放入盆中。

盆里加入食鹽1克入底味，胡椒粉2克，料酒5克去腥，再加入一勺玉米澱粉，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

3、腌制一下魚片：把魚片洗凈，擠干水分，放入另一個盆中，分別加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，打入一個蛋清，用手快速抓勻，加入適量的玉米澱粉，再次用手拌勻。

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