公認的5大下酒菜,吃過3種的都是老酒鬼,好吃接地氣,我先收藏了

2022-06-27     緣分     6512

人生在世「吃喝」二字,自古美女愛俊朗,美食配佳釀,在中國五千多年浩蕩的歷史遊輪里,國人絕對「風雅」,開心了喝酒,難過了喝酒,結婚喝酒,拜把子也要喝酒,「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」,對著月亮自言自語,也要有美酒相陪。

俗話說:好馬配好鞍,好船配好帆,中國的「酒文化」很講究,逢年過節整點小菜整點酒,與親友把酒言歡,慶祝相逢,訴說心事,「沒點花生米,怎麼就敢醉了?」一盤油炸花生米,包含多少男人心中的愁緒,幾道好菜下肚,酒喝起來才過癮。

今天給大家分享幾道下酒菜,老一輩人都愛吃,現在吃過的人已經很少了,下面一起了解一下,看看你吃過哪幾種。

1、【涼拌豆腐皮】

公認的5大下酒菜,吃過3種的都是老酒鬼,好吃接地氣,我先收藏了

這是夏天最開胃的一道快手菜,非常簡單,而且勁道爽滑,解暑又清涼。

1、準備食材:準備三張豆腐皮,用刀切成均勻的細絲,豆腐皮切得越細,越容易入味,切好用手抖散,放入盆中備用。

公認的5大下酒菜,吃過3種的都是老酒鬼,好吃接地氣,我先收藏了

2、胡蘿蔔一根,先切成薄片,再切成均勻的細絲,全部切好放入盆中,準備香菜一小把,切成段備用,蒜子幾個拍扁,剁成蒜末,放入小盆裡面。

公認的5大下酒菜,吃過3種的都是老酒鬼,好吃接地氣,我先收藏了

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3、淘洗:盆裡面加入適量的清水,把豆腐絲淘洗一遍,這樣可以去除豆腐皮裡面的豆腥味,然後撈出來放入漏勺中控水,接著把胡蘿蔔也清洗一遍,洗去胡蘿蔔表面的浮色,撈出放入盆中備用。

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4、過一下水:鍋中添入適量的清水,蓋上鍋蓋把水燒開,水開後加入一勺食用鹼面,用勺子攪拌化開,下入豆腐絲,加入鹼面可以使豆腐絲更加軟嫩,再次把水燒開,大概一分鐘左右,用漏勺撈出豆腐絲,放入涼水盆中過涼。

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