三伏天「吃涼不吃寒」！建議「多吃5菜少吃1瓜」，清爽解膩不上火

「苦夏不能苦老人，寒冬不能寒稚兒」，每逢農曆五月，傳說中的「九毒日」來襲，營養進補的速度趕不上流失的速度，中老年人的表現會更明顯，乏力，有時候一彎腰一抬頭就會覺得眼前發黑。

「春吃芽，夏吃瓜」，夏天進補不容易，中老年人飲食要當心，流汗多，體力勞動多的朋友不要喝太多白開水，適當喝一些淡鹽水。

飲食上要記得「多元化，少食多餐」，吃高鈣菜預防骨質疏鬆；吃高鐵菜，改善缺鐵引起的頭暈眼花、食欲不振；吃高蛋白菜，補充流失的蛋白質，讓腿腳更加有力氣，身體不乏力；吃高鉀菜防止食欲不振和中暑的現象；吃高鋅菜，能夠改善食慾和偏食，提高免疫力。

多吃5種菜：鈣菜

中老年人鈣的流失速度會隨著年齡增長而加快，經常吃高鈣菜能夠滿足中老年人身體的鈣補充，今天推薦這道綠葉蔬菜，燉湯、清炒、涼拌都好吃，而且營養十分豐富，農村地區經常可見。

推薦做法：【涼拌莧菜】

1.準備食材：準備一把洗凈的莧菜，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉裡面的內瓤，切成細絲，用來配個顏色。

2.莧菜過一下水：鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後加入少許植物油，再加入少許食鹽，然後放入洗凈的莧菜，一分鐘以後撈出，關火撈出莧菜。

3.然後迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠干裡面的水分。

4.調味：拌菜盆里倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，就可以裝盤了。

高鐵菜

夏天體內缺鐵很容易疲勞沒力氣，而且免疫力會減弱，木耳被稱為「素中之葷」，比綠葉蔬菜中的鐵含量最高的菠菜高出20倍，夏天吃點木耳比吃豬肝和瘦肉要好。

推薦做法：【苦瓜炒木耳】

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