炎炎夏日，這5種「舌尖」上的美食不要錯過，營養足，美味又解饞

6.加入食鹽2克，白糖2克，白鬍椒粉1克，從鍋邊烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小蔥段和白芝麻，簡單翻炒放入香菜段，起鍋裝盤美味即成。

四、綠豆粥——（消暑）

做法：

1.準備一個大碗，放入綠豆100克，加入適量的清水，洗凈後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，20分鐘過後，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。

3.把銀耳熬出膠質以後，放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。

五、酸辣藕絲——（開胃解膩）

做法：

1.準備削皮的蓮藕一節，切成均勻的細絲，紅椒半片切成長條，青椒半個去瓤切成條，蒜子一小把切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄片，再抓入一小把紅干椒和幾粒花椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許白醋，水開後下入蓮藕和青紅椒，翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，放入蔥蒜，紅干椒和花椒爆香，倒入藕絲和青紅椒，快速翻炒幾下，起鍋撤火。

4.加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白醋5克，翻炒化開調料，再淋入少許明油，用來提亮菜肴的色澤，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝入盤中。

天氣越來越熱，除了要有一顆追求美食的心外，還要預防中暑，把身體健康放在第一位才是最重要的。

（第一名廚編輯：陽陽）