「長肉最猛」的4道素菜，明星從來都不碰，你可能天天都在吃

2、一小塊生薑，切成薑末。2個小米椒，切成細圈，半個青椒、半個紅椒去籽切成粒，放盆中。

3、起鍋燒水，加少許白醋、明油，水燒開後將藕片下進去，水開後把藕片放進去，煮到藕片透明狀態時，漏勺盛出，過幾遍涼水。

4、取一個拌菜盆，倒入薑末和青紅椒粒，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調料。

5、再倒入控水後的藕片，用筷子攪拌均勻，使調料和食材融合在一起，就可以裝盤食用了。

四、干煸豆角

干煸豆角是非常吸油的一道菜，製作時要將豆角炸很久，再過油炒，豆角本來的營養全流失了，因此雖然美味，還是應該少吃。

推薦做法：【蒜泥豆角】

1、準備1把長豆角，洗乾淨，切成3厘米左右的段，放盤中備用。胡蘿蔔半根，削皮，切成厚片，再切成長條，和豆角放在一起。準備大蒜幾粒，拍扁後切成蒜末，放入小盆中。小米椒幾個，切成辣椒圈，和蒜末放在一起備用。

2、鍋中加水，加入少許食鹽和植物油，等水燒開後，把豆角和胡蘿蔔下進去，焯水2分鐘左右，用勺子連續翻攪，讓豆角煮熟，避免夾生，2分鐘過後倒出豆角，用冷水快速降溫，控干水分備用。

3、準備一個拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，紅油2克，辣鮮露3克。用筷子攪拌均勻，化開調料，再倒入豆角，快速顛盆拌勻，使食材和調料充分融合，攪拌完全均勻之後就可以裝盤了。

大家應該都能看出來，其實很多食材本身是不含熱量的，適當吃一點對身體也不會有什麼影響，但是加工方式是很重要的，如果正在減肥的話，一定要少油、少鹽、多運動！歡迎各位朋友在評論區提出自己的看法！

（第一名廚編輯：明明）