老酒鬼都愛吃的5道下酒菜，道道都好吃，待客不愁，喝酒夠勁兒

夏天到了，很多人都喜歡聚在一起，在街邊吹著涼風喝點小酒。喝酒呢，一定要就著菜，每次喝酒都去飯店，時間長了也是一筆不小的支出，是否衛生也說不好。

倒不如找三五好友，花幾分鐘的時間，自己在家做幾道簡單又好吃的下酒菜，味道好營養足，吃著還放心。

今天就給大家推薦5道家常小涼菜，5分鐘就能做好一盤，清脆爽口又下酒，喜歡的朋友就一起來試試吧。

【涼拌腐竹】

涼拌腐竹是一道經典的下酒菜，食材和做法都比較簡單，腐竹裡面含有豐富的蛋白質，常吃對身體有益，用來下酒特別棒。

1、準備一把腐竹，先提前泡上，泡好之後切成片，盛起來備用。

半根大蔥，清洗乾淨，再切成蔥絲，放入小盆中；半個青椒、半個紅椒，去籽，都切成細絲放在一起；一小把香菜，切碎放盆中。

2、起鍋加適量清水，水開之後，將腐竹下進鍋里，用勺子翻攪幾下，焯水20秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3、準備一個拌菜用的盆，放進去腐竹，再放入青紅椒絲和蔥絲，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，紅油5克，香油3克， 辣鮮露3克，顛盆晃動、用筷子攪拌均勻，把調料化開，再把香菜碎倒進去。

4、拌勻以後盛入盤中，一道簡單開胃的涼拌腐竹就做好了。

【酸辣海帶絲】

酸辣海帶絲也是不錯的下酒菜，吃起來酸辣開胃，解膩下酒，所用的海帶屬於藻類食物,含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，常吃有益健康。

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