老酒鬼都愛吃的5道下酒菜，道道都好吃，待客不愁，喝酒夠勁兒

1小塊生薑切成薑末，青椒、紅椒各半片切成椒粒，一起放入盆中用來配色。

2、焯水：起鍋燒水加入少許白醋，等水開後，下藕片，用勺子不停地翻攪，焯水1分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

3、準備一個拌菜盆，把薑末和青紅椒粒倒進去，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調料。

4、再把控水後的藕片倒進去，用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合在一起，就可盛盤食用了。

【芹菜拌香乾】

1、準備食材：一把芹菜，清洗乾淨，再切成4厘米長的段；3個小米辣從中間切開（根據個人口味添加）；豆腐香乾100克，切成長條；一小塊生薑，切成薑末；幾粒花椒，一小把紅干椒放小碗中備用。

2、焯水：起鍋燒水，加入一勺食鹽，再加入少許植物油，等水燒開後，把芹菜、小米辣和香乾下鍋里，，用勺子攪動幾下，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3、另起鍋添入少許食用油，倒入花椒和紅干椒爆香，然後把熱油澆在薑末裡面，出香味備用。

4、準備一個拌菜盆，把控水後的食材放進去，加入食鹽2克，白糖2克，味精1克，倒入花椒，紅干椒和薑末，加入白醋5克，生抽3克，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中就可以食用了。

好了，5道簡單好做的家常下酒菜就做好了，喜歡的朋友們可以收藏起來，喝酒聚會的時候就可以大展身手了！你們平時最喜歡的下酒菜是哪一個呢？歡迎在評論區討論分享！

（第一名廚編輯：明明）