5月「九毒日」，中老年人記得「吃3寶，忌3事」，清涼解暑過夏天

6.燉煮：起鍋添入適量的清水，加入少許料酒去腥，等水燒開後，下入蔥姜和大料，再下入鴨肉，加入食鹽3克，等水再次煮沸以後，倒入小鍋裡面，開中小火慢慢燉煮25分鐘。

7.準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面，生薑一塊切成薑末，和蒜末放在一起，再加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各適量，攪拌化開調料，倒入小碗裡面備用。

8.大概煮25分鐘過後關火，繼續燜10分鐘，然後取出煮好的鴨肉，等不燙手的時候，把鴨肉切開，擺入盤中，放上幾朵香菜用來點綴，最後再擺上蘸料汁，美味即成。

2、泥中寶——泥鰍

在農村，隱藏著非常多的美味，小時候男孩子喜歡製作彈弓，還約著小夥伴下地挖黃鱔泥鰍，老人常說「天上的斑鳩，地上的泥鰍」，一隻斑鳩的營養勝過三隻雞（有些誇大），而泥鰍更有「水中人參」的說法。

推薦做法：【烏江菜煸泥鰍】

食材：泥鰍，大蔥，生薑，大蒜，青椒，紅椒，烏江榨菜，小蔥，干澱粉，紅干椒，香辣酥

調料：料酒，食鹽，胡椒粉，雞精，椒鹽，孜然粉，芝麻油，麻椒油，紅油

1、準備食材：泥鰍一斤左右，洗凈後放入盆中，加入少許食鹽，這樣可以去除泥鰍的粘液，鍋內燒一點熱水，倒入泥鰍燙一下，蓋住鍋蓋，一分鐘後撈出控水，然後清洗一遍，除去泥鰍的內臟，再用水清洗一遍，控干水分。

2、腌制一下：用刀在泥鰍兩側各劃三刀，利於入味，然後放入盆中，蔥姜蒜各一小塊拍扁，放入盆中，加入少許料酒，半勺胡椒粉，兩勺食鹽，半勺雞精，用手抓勻腌制五分鐘。

3、紅椒半個切成條，青椒半個也切成條，生薑一小塊切成片，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入料碗中備用，準備一包烏江榨菜倒入碗中，紅干椒幾個切成段放入碗中，泥鰍腌好以後，加入適量干澱粉拌勻。

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