打敗包子和饅頭，分享6道懶人早餐！簡單好做又營養，一周不重樣

2.發麵：準備一個小盆，倒入麵粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進麵粉發酵，再分次加入紅薯泥，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的麵糰，醒發30分鐘。

3.在案板上撒上麵粉，取出醒發好的麵糰，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下排出麵糰里的空氣，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

4.電餅鐺提前預熱，把醒發好的麵糰，一個一個地按扁做成圓形的面胚，鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下，確保餅胚熟透，即可取出放入盤中。

【韭菜餡餅】

1.準備食材：取一個小盆，倒入麵粉300克，加入食鹽1克用來增加麵粉的筋性，然後攪散，加入適量的開水，邊加邊攪拌。

2.攪成面絮以後，加入少許的植物油，這樣可以使麵糰更加柔軟，然後揉成軟一點的麵糰，封上保鮮膜，醒面10分鐘。

3.準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入白醋幾滴去腥，攪勻打散。

4.平底鍋燒熱，添入少許植物油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，把雞蛋煎熟，倒入小盆中備用。

5.準備韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一起。

6.泡好的粉絲一小把，用刀剁碎後放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水。

7.調味：盆里加入十三香1克，食鹽2克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油2克，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻備用。

8.在案板上刷上食用油，取出一小塊麵糰，先用手攤開，再用擀麵杖擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料。

9.先把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，然後把接口壓在下面，做成生胚，把剩餘的餡料都按這個方法做好備用。

10.電餅鐺燒熱，先刷上一層食用油，再放上做好的生胚，用手按壓成圓餅，再刷上少許食用油，蓋上鍋蓋，大概半分鐘以後把餡餅翻面，烙至一面呈微黃色時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，把餡餅烙至兩面金黃，即可出鍋裝盤。

早餐要吃好，身體才能養好，這6道懶人早餐，比饅頭和包子好吃，外焦里嫩，鮮香四溢。

（第一名廚編輯：樂樂）