二月二龍抬頭，牢記：1不洗，2不碰，吃3樣，4不出，寓意接福納財

3.取一個小盆，倒入蒜末和黃瓜絲，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，蔥油10克，辣椒油2克，用筷子攪勻，化開所有調料，再把麵條倒入盆中，顛盆拌勻，使調料和麵條融合在一起。

4.然後裝入大碗裡面，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，就可以上桌開吃了。

2.吃餃子

龍抬頭這天適合吃一些餃子，因為餃子形似龍耳，所以吃餃子又叫食龍耳，今天就給大家分享一道餃子好吃的做法。

【薺菜餡餃子】

1.盆中加入麵粉300克，加入一勺食鹽增加筋性，加入適量的溫水，揉成光滑的麵糰，醒面20分鐘。

鍋中把水燒開，下入洗凈的薺菜，焯燙至薺菜變色返青，即可撈出放入涼水中過涼，擠干水分，放到菜板上切碎。

2.再準備韭菜一小把切碎，胡蘿蔔半根切成碎粒，和薺菜放在一個盆裡面，加入一勺熟油拌勻，避免食材出水。準備一塊五花肉切成薄片，放入絞肉機裡面，再放入蔥段和薑片，攪成肉餡，放入盆中。

3.下面開始調餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子餃子餡，芝麻香油，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌均勻。

4.取出醒好的麵糰，先搓成長條，切成均等的面劑子，擀成麵皮，把餡料放到中間，包成餃子備用。鍋中水燒開，下入包好的餃子，煮開後點入4次清水，用勺子順鍋邊推動，等餃子全部漂浮起來，就可以關火開吃了。

3.吃豬頭肉

二月二這天，很多人都會買一些豬頭肉來吃，吃豬頭肉寓意著抬龍頭，一年都有好兆頭，今天就給大家分享一道涼拌豬頭肉的做法。

【涼拌豬頭肉】

1.準備提前滷好的豬頭肉半個，用刀切成薄片，放入盤中，小蔥三根切成蔥花，香菜兩根切碎，紅椒半片切成紅椒粒，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，一起放入盆中備用。

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