夏季天熱,就要吃這美味,健脾養胃,做法還簡單,學會做給家人吃。油湯圓,一聽以為是油炸鍋的糯米小湯圓。其實,油湯圓是溫州的一道特色美食,不用一滴油,湯圓皮有嚼頭,軟糯香甜Q彈,秘制的紅糖汁甜而不膩。小時候就特別愛吃紅糖美味,比如老媽做的紅糖糯米飯,小時候真的是最愛。長大後,很多小時候的美味在漸行漸遠,而我也在不斷地尋味曾經的那些原汁原味的兒時美味。小時候吃的熱糍粑,現在的火鍋店串串香幾乎都有,名字有些不一樣,叫紅糖糍粑,做法有些改良,用油炸後直接淋上紅糖汁,而外面叫賣的那種熱糍粑,一直都是以前的做法,味道還是有些如記憶中的味道。直到一次偶然突然看到油湯圓,看到就覺得有食慾,可能因為我比較喜歡紅糖的味道,所以對於紅糖的美食都比較感興趣,於是自己嘗試做了這道油湯圓。
準備食材:
糯米粉、涼開水、食用油、料酒、清水、紅糖、黑芝麻
具體做法:
1.我們先在糯米粉裡面加些稍微放凉點的開水,攪勻後揉成軟硬適中的麵糰。
2.再搓出一個個小圓球,稍稍按扁點。
3.接下來我們在鍋里倒點油燒熱,把湯圓下進去,注意不要挨在一起以防粘連,小火慢慢煎至兩面金黃。
4.然後加點料酒和清水進去,水開後再加入紅糖,中小火燒至湯汁漸干即可,期間要不停翻動以防粘鍋,熬成這種粘稠的樣子就好了。
5.最後再撒上黑芝麻即可食用,一盤香軟可口的油湯圓就做好了,當早餐當甜點都是不錯的選擇,喜歡的朋友不妨自己在家動手試試。