教你用黃豆做豆豉，醬香濃郁超美味，拌什麼都好吃，放一年都不壞
2022-06-28 緣分 5266教你用黃豆做豆豉，醬香濃郁超美味，拌什麼都好吃，放一年都不壞。豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中，豆豉既可以拌上麻油及其他佐料作助餐小菜，也可以用豆豉與豆腐等食材烹制菜肴也是別有一番風味的。豆豉的做法有很多種，不同的烹飪方法能夠做出不同的豆豉風味，豆豉是什麼呢？豆豉是以黑豆或黃豆為主要原料加工製作而成，它的味道很特別，尤其是喜歡吃辣的朋友會更喜歡它，今天就給大家分享怎樣在家用黃豆自製豆豉，一起來看看吧。
準備食材：
黃豆、清水、玉米皮、白酒、鹽、蒜末、薑末、熟白芝麻、五香粉、花椒麵、辣椒麵、蒜苗、食用油
具體做法：
1.把兩斤黃豆提前用清水泡了一夜，現在把它倒在鍋裡頭煮一下。
2.利用煮豆子的時間，我們把洗乾淨燙好的玉米皮鋪到筐子底下。
3.黃豆煮了一個多小時煮好了，趁熱把豆子倒進去。
4.現在一層一層地把它壓好。
5.在上邊再壓個重東西，25度左右我們發酵15天。
6.筐子旁邊有霉霉的差不多就發好了，用筷子攪一下，有這種拉絲，發的是最好的。
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