每到夏天，我隔三差五做這餅，出鍋外酥里甜，花錢少，吃得好

每到夏天，我隔三差五做這餅，出鍋外酥里甜，花錢少，吃得好。以前上學的時候，路口有一家店專門賣綠豆餅，紅豆餅，香芋餅等各種餅，那時候我最喜歡吃的就是紅豆餅，小時候不懂，純粹是覺得紅豆的最好吃，甜甜的香香的，長大了才知道紅豆的好處，古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血，其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。現在只要想吃隨時自己做，皮酥餡甜，怎麼吃都不膩。家裡剩點紅豆，正好用來做紅豆酥餅，外面買的一般特別油，餡還非常甜膩，自己做大大減少了糖、油，但是口感跟味道你不用擔心，只要按照這個配方來，絕對做的非常成功又好吃。

準備食材：

普通麵粉、白糖、食用油、溫水、豆沙餡

具體做法：

1.麵粉裡頭加點白糖、食用油，用溫水把它攪成面絮，揉成光滑的麵糰，稍微軟一點，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

2.在麵粉裡頭潑點熱油，用勺子攪拌均勻做成油酥。

3.案板上撒點乾麵粉，把醒好的麵糰用點勁揉一下，再搓成長條，揪成一個個和小孩拳頭大小的面劑子。

4.再把小面劑子揉圓壓扁，把它擀成牛舌狀。

5.上面抹上油酥，抹勻一點，從下面往上卷。

6.卷好之後再把它壓一下。

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