夏至後，天熱雨水多，記得多吃這6種菜，營養解暑氣，全家都受益

夏至節氣，酷暑難耐，如同置身蒸籠一般，這時候身體會全方面的受影響，日常生活要注意防暑降溫。建議少吃點肉，多吃一些符合時令的蔬菜來調節人體，因為這些食物是人體所需的物質，那麼夏至時節吃什麼菜最好呢？以下這6種時令蔬菜要多吃，鮮嫩又營養，安穩度夏身體好。快去試試吧！

韭菜苔炒蜆肉

【食材】：韭菜苔 適量，蜆肉 適量，姜蒜 適量，蚝油 1勺，鹽 1小勺，料酒 1勺，

【做法】：

1、韭菜花洗凈，切去根部老的部分，切成段

2、黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放薑片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出；

3、熱鍋放油，油熱後放入姜蒜炒香，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和蚝油調好味；

4、放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋，這個菜切忌炒的時間太長。

清炒四季豆絲

【食材】：四季豆 適量、蒜瓣 4瓣、辣椒 適量、鹽 1小勺、蚝油 1大勺

【做法】：

1、把四季豆旁邊的絲摘掉，洗凈，隨後切成絲，四季豆比較難熟，切成絲以後很快就熟了還非常入味；

2、熱鍋冷油，加入蒜末炒香後，倒入四季豆絲翻炒變色起皺，四季豆表皮略微起皺的時候可以撒鹽和蚝油調味了；

3、可以沿鍋邊倒入小半碗清水，蓋鍋利用水汽把四季豆燜熟變軟；

4、待四季豆熟了之後，淋入蚝油和鹽調味均勻，放入辣椒段翻炒一會兒就可以出鍋了。

蒜苔炒雞蛋

【食材】：蒜苔 適量，雞蛋3~4個，蚝油 1勺，鹽 1小勺、生抽 1勺

【做法】：

1、將蒜苔洗乾淨，切去頭尾，切成5毫米左右的小段備用。

2、打入三個雞蛋攪拌均勻，放點鹽、蚝油和清水一起攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋更嫩；

3、鍋內適當多放油，油燒熱，倒入蛋液翻炒至凝結後盛出；

4、鍋內放入適量油燒熱，倒入蒜苔粒，用中大火不斷翻炒，將蒜苔的水汽炒干，炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺鹽和生抽調味；

5、下入之前炒好的雞蛋翻炒均勻後即可。

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