明日夏至，無論貧富多吃「2瓜3果4菜」，季節性強，盛夏順利過

2、加一小勺食鹽拌勻腌制30分鐘，將逼出的水分倒掉，用純凈水沖洗一次，再次擠干水分；

3、放入蒜末，小米椒、白糖、蚝油、紅油、生抽、香醋和芝麻，充分拌勻即可食用；

4、放入冰箱冷藏半個小時更可，做好的萵筍條，又脆又入味。

青椒

青椒是大家都熟悉的蔬菜，辣味較淡乃至根本不辣，它含有豐富的維生素C，可以促進新陳代謝、美白我們的皮膚。而且青椒是一種溫性的食物，能夠通過發汗而降低體溫，夏天濕氣重，適當吃青椒可以散寒祛濕。

青椒釀肉

【食材】：青椒 適量、香菇 適量、肉末 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蚝油 2勺、澱粉水 適量、白糖1小勺

【做法】：

1、青椒去蒂去籽，切成大小適中的段，用筷子去掉青椒裡面的辣椒籽。香菇用水泡軟後，也剁成香菇碎；

2、豬肉剁成肉末，加上香菇碎，放入蚝油、鹽和澱粉，用筷子攪打上勁，攪打至肉餡比較粘稠。

3、將拌勻的肉餡一個一個塞入青椒段，壓緊實，尖椒的兩頭粘上少許干澱粉，以免煎的時候肉餡滑出。

4、起鍋燒油，把釀好的青椒放進去中小火煎，剛開始肉朝下煎至定型後再把青椒煎出虎皮

5、再放生抽，老抽，白糖和小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，看湯汁快收乾了倒入澱粉水勾芡一下即可出鍋。

茄子

每年夏天的茄子是最為新鮮好吃的，價格也十分便宜，還有很多保健作用，茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，可以幫助我們軟化毛細血管，起到清熱解暑，降脂減壓的效果。

涼拌手撕茄子

【食材】：茄子適量，生抽 3勺，香醋 1勺，香油 1勺、蚝油 1勺，糖 1小勺、干辣椒 適量，蔥蒜 適量

【做法】：

1、將茄子切頭去尾，對半切開，蒸鍋里的水燒開，剖面朝下放入茄子，大火蒸10~15分鐘，用筷子能扎透就表示熟了，把茄子取出晾涼；

2、調醬料，把干辣椒、大蒜和蔥花放入碗里，燒上一勺熱油淋入碗里，激發出香味；

3、放入蚝油、生抽、香油、香醋和白糖拌勻，涼拌汁就做好了；

4、等茄子稍微涼一點的時候，撕成小條碼盤，把調好的涼拌汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。

「3果」

桃子

夏至的時候吃桃子也是一種很久的習俗了。此時正逢桃子最鮮美多汁的季節，香甜誘人的桃子不僅營養豐富，還可以為我們的身體補充需要的水分、維生素以及鐵質，能生津解渴，補益身體，不愧為夏天的養生水果。

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