6月最該吃這水果，人稱「正氣果」，做成蜜餞開胃消食，老少都愛

夏天是一個炎熱的季節，同時在這個季節里有很多好吃的水果上市，除了西瓜、荔枝等，而在華南地區，華南地區還有一種不起眼的水果在夏季「大行其道」，它就是黃皮。黃皮是繼荔枝上市之後又一個新的夏季成熟果實，北方很少見甚至很陌生，它是兩廣、福建等地區特有的水果，它的大小色澤皆與龍眼相似，黃燦燦的，果肉柔滑細膩，酸甜開胃，是很多「老廣」的心頭好，也因此得與荔枝齊名。

與荔枝、龍眼吃多了會上火不同，這個吃多多也不怕。在廣東有句諺語：「飢食荔枝，飽食黃皮」，意思是吃黃皮果可消除腹脹、助消化，除此之外，它還有理氣化痰止咳、生津止渴等功效，素有「正氣果」的美譽。6月，吃荔枝不如吃它，現在是黃皮果採摘的季節，除了生吃，我們還可製成蜜餞當零食食用，不含添加劑，酸甜可口，連皮也能吃下去，而且保存時間比鮮果更長。話不多說，一起來看看這蜜餞黃皮的詳細做法吧。

【食材】：黃皮果 適量、冰糖 100克、鹽 適量

1、黃皮去梗，最好不用拔，容易弄破果肉，抓一把鹽撒上，倒入清水浸泡半小時再搓洗乾淨，由於果皮是要吃的，所以一定要清洗乾淨。

2、把黃皮放入鍋里，大火蒸20~30分鐘左右，具體時間視不同的火候，一般蒸到大部分黃皮已經開裂就算好了。

3、放冷後，把黃皮果裡面果核全部擠出來，保留皮肉。

4、處理好的黃皮放入乾淨的平底鍋裡面，倒入冰糖（白糖也可以），不用放水，大火煮開後改中小火翻炒出汁；

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀