夏天吃豆勝過肉，這6種豆要常吃，含鉀豐富，營養解乏精神足

民間常說「夏吃豆，勝吃肉」，這是因為盛夏里很多人容易疲乏、食欲不振，而豆類食材含有豐富的蛋白質和鉀元素，具有健脾利濕的功效，比吃肉要強得多，夏季適量多吃些豆類有助於我們的身體健康。今天我分享6種適合夏天吃的豆類以及它們的做法，常吃消暑解熱，天氣再熱也精神十足。

一、夏天吃毛豆

眼下正是毛豆上市的季節，所以餐桌上都能看見它的身影。毛豆味甜，並富含蛋白質、鈣、鉀、鐵和維生素等營養物質。夏天適當食用毛豆能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降。

推薦菜譜 —— 椒鹽烤毛豆

【食材】：毛豆 適量、孜然 1勺、辣椒粉 1勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、毛豆先清水搓洗幾遍後，放入開水鍋中焯水3分鐘，煮好後撈起瀝干水；

2、把毛豆剪掉兩頭，油、鹽、孜然、辣椒粉一起拌勻，然後平鋪在烤盤上，不要重疊；

3、烤箱預熱200°，放進烤箱內烤20分鐘，烤好以後把中間剪開就可以吃了。

二、夏天吃綠豆

一說起夏天的「第一豆」，大家第一反應肯定是圓滾滾的綠豆，綠豆中含有豐富的蛋白質、磷脂等元素，具有清熱解毒、消暑生津作用，夏天高溫炎熱，食用綠豆能很好的預防中暑的症狀。

推薦菜譜 —— 綠豆糕

【食材】：去皮綠豆 適量、玉米油 10克、黃油 20克、白砂糖 20克、豆沙餡 適量、

【做法】：

1、去皮綠豆浸泡3到4小時，中間換幾次水，泡好的綠豆放蒸鍋，隔水蒸40分鐘左右，用手可以捏成粉末就代表好了。

2、把蒸好的綠豆打成綠豆泥（太乾的話可以加少許水），過一次篩，這樣成品更細膩；

3、接著就將綠豆泥倒入鍋中，加白糖黃油，中小火炒，炒至不粘鍋不沾勺，綠豆泥能夠抱團的狀態就可以盛盤放涼備用；

4、晾涼的綠豆泥分成自己需要的大小，搓成圓球狀然後壓扁，將紅豆餡包進去，搓成圓；

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