明日芒種，多給家人喝這6道湯，營養消暑又開胃，安穩度夏身體好

4、關火前加適量的鹽即可，喝起來非常滋潤清甜，兩碗不夠喝。

五指毛桃扁豆湯

【食材】：白扁豆 20克，五指毛桃 適量，白蓮子 30克，白茯苓 20克，瘦肉 200克，薑片 2片、食鹽 1小勺

【做法】：

1、新鮮的五指毛桃，洗乾淨後重新捆綁起來，方便煲湯後撈出來；蓮子、茯苓、白扁豆浸泡20分鐘備用；

2、豬瘦肉放入涼水中，煮沸2分鐘，撈起洗凈，去除浮沫；

3、砂鍋倒入足量的清水，加入五指毛桃、蓮子、茯苓、白扁豆和薑片，再把焯過水的瘦肉放里去；

4、蓋好鍋蓋，大火煮開後用小火慢煲1~1.5小時，五指毛桃煲湯會散發出椰子香味，出鍋時放適量的鹽調味即可。

豆苗丸子湯

【食材】：豆苗 適量，西紅柿 適量、肉末 適量，雞蛋 1個、蔥薑末 少許，食鹽 1小勺，料酒 1勺，澱粉 1勺

【做法】：

1、將肉餡加入切的蔥花、薑末、鹽，料酒略攪，再加入一個雞蛋和澱粉，繼續順一個方向攪勻，讓肉泥變得粘稠；

2、番茄頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，取出，去皮切小塊備用。

3、鍋內加入西紅柿煸炒出湯，然後加入清水，大火燒開後煮幾分鐘後，將火調小。

4、取一些肉餡，用虎口擠出丸子，從虎口處擠出丸子，用小調羹刮下來，放入鍋中。

5、丸子全部下鍋後，將火調到最大，大約煮5分鐘，煮至丸子略微浮起；

6、這時候放入洗好的豌豆苗，豆苗略煮熟就加入適量鹽，少許香油即可。

紫菜蛋花湯

【食材】：紫菜 適量、雞蛋 2個、鹽 1小勺、蔥花 少許、香油 少許

【做法】：

1、先把紫菜掰成小塊，然後用一小碗清水泡一下，洗去灰塵和雜質備用；

2、碗中打入2個雞蛋，用筷子打散後備用；

3、鍋中倒水燒開，或直接倒入開水，放入紫菜煮上2分鐘，記得用筷子撥散；

4、一隻手緩慢淋入蛋液，另一隻手用湯勺順時針攪拌，雞蛋液要慢慢倒進去才會漂亮；

5、待蛋液凝固後稍攪拌，放鹽調味，即可倒入盛蔥花的碗中，滴香油適量即可。