明日端午節，家宴菜單已準備好，8菜1湯，美味實惠，家人吃得舒心

4、鍋內留一些底油，倒入姜蔥蒜和辣椒末煸炒，並加入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入肉末翻炒變色；

5、加入茄子翻炒幾下，倒入調好的料汁拌勻，待汁冒泡粘稠時，關火起鍋裝盤撒上蔥花。

涼拌黃瓜皮蛋

【食材】：皮蛋適量，醋 3勺，生抽 3勺，香油 1勺，白糖 1小勺、小米椒 適量，姜蒜 適量，

【做法】：

1、皮蛋敲破殼剝好，每個切成四份，切皮蛋粘刀可以在刀面上沾點水；

2、黃瓜用削皮刀削成薄片，然後沿著一頭捲起來，放在盤子的正中間，皮蛋圍繞擺入盤備用；

3、調汁：碗中放入蒜末和小米辣，淋上一勺熱油激發出蒜末香味，再加入生抽、鹽、糖、醋、香油拌勻，按個人口味調節；

5、將醬汁淋在皮蛋上面，一道可口的涼拌皮蛋就完成了。

馬蹄玉米胡蘿蔔湯

【食材】：馬蹄 6個、玉米 1根、胡蘿蔔 1根、豬腱子肉 適量、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、馬蹄去皮切一刀，玉米洗凈砍段，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用；

2、豬腱子肉洗凈切塊，放入冷水中慢慢燒開，去除血沫後撈出來備用；

3、把處理好的肉類，玉米、胡蘿蔔和馬蹄都倒入湯煲內，加入薑片去腥，倒入適量的清水；

4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢煲1個小時左右，煲好後加入適量鹽，湯色清澈，可以開餐了！