端午節家宴，推薦6道「硬菜」，還是吃肉最解饞，不愁沒好菜了

馬上要過端午節了，在這個具有團圓意義的節日裡，家家戶戶親朋好友都會聚餐，餐桌上總少不了一些硬菜。所以今天我就跟大家分享：端午家宴聚餐，餐桌上必備6道硬菜，做法簡單，過節待客特有面，人人都誇讚。喜歡的朋友可以照著食譜做起來。

私房紅燒肉

【食材】：五花肉 適量、姜蔥 適量 、生抽 3勺、老抽 2大勺、冰糖 適量、料酒 1勺、

【做法】：

1、五花肉放入鍋內，倒入沒過豬肉的冷水，加入薑片和料酒，待煮沸2分鐘後，將肉塊撈出來，切成正方形塊狀；

2、在鍋里放入少許油燒熱，下蔥段，薑片爆香，再放入五花肉中小火慢煎，把油逼出來。

3、放入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角香料，然後一次性加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開；

4、大火煮開後轉小火燜煮慢燉50分鐘左右，燉夠時間後，嘗下鹹淡和肉的口感，最後開大火收汁，出鍋！

蒜香排骨

【食材】：排骨 適量、姜蒜 適量、糖 1小勺、鹽 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、玉米澱粉 適量、胡椒粉 少許

【做法】：

1、排骨洗凈瀝干，放入蒜末、薑絲、生抽、鹽，白糖，料酒、胡椒粉抓勻，腌制30分鐘入味；

2、把腌制好的排骨，挑出來放入玉米澱粉，抓拌均勻；

3、油鍋加熱到五成熱，然後放入排骨，中火慢炸5分鐘左右，排骨炸至金黃後撈出；

4、油鍋大火燒熱，倒入排骨復炸，快速翻動，炸40～50秒即可撈出。

4、鍋內留下少許底油，放入蒜末和干辣椒，蒜末炒至微微金黃色時，下入炸好的排骨大火翻炒，讓蒜末均勻裹在排骨上即可。

黃酒燜豬蹄

【食材】：豬蹄 適量、黃酒 適量、姜蒜 適量、生抽 3勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、冰糖 適量、

【做法】：

1、刷洗好的豬蹄剁成大塊，鍋中燒水，倒入豬蹄、幾片姜，兩勺料酒一起煮開後，撇去浮沫，洗凈備用；

2、 鍋中倒入少量油，加熱至七成時倒入冰糖炒出糖色，然後把豬蹄下油鍋翻炒片刻，直到豬皮裹上糖色；

3、放適量的生抽和老抽調味調色，倒入黃酒浸過豬蹄表面，大火煮開後加蓋中小火燜煮1個半小時，時間可依個人喜歡延長或縮短。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀