天熱多吃這6道蒸菜，蒸一蒸不費勁，鮮美營養不上火，老少皆愛

香菇蒸雞

【食材】：雞腿肉 適量，香菇 適量，生抽 2勺，料酒 1勺，薑絲 適量，生粉 1小勺、鹽 1小勺，蔥花 少許

【做法】：

1、首先用溫水將干香菇泡發，然後切小塊，薑片切成絲；

2、雞腿洗乾淨剁成小塊（可以直接用雞胸肉或雞肉）放入薑絲和香菇，依次加入生抽，鹽，糖和生粉拌勻，腌制30分鐘；

4、腌好的雞肉倒入蒸盤中鋪開，注意雞塊不要堆疊，香菇最好放最上面；

5、下鍋蒸，水燒開後20-25分鐘，看到雞肉變色離骨就可以關火了，再撒些新鮮蔥花即可。

蒜蓉蒸金針菇

【食材】：金針菇 適量、蔥花 少許、蚝油 1勺、生抽 2勺、鹽 少許、糖 少許、蒜末 適量、

【做法】：

1、金針菇去根部，用清水泡一會，洗乾淨，瀝干後平鋪在盤中；蒜瓣剁碎備用；

2、鍋燒熱放入適量底油，倒入蒜末炒香，放入鹽、糖、蚝油、生抽攪拌均勻調味，即可關火。

3、把炒好的蒜汁均勻的淋在金針菇上，水開後，放入蒸鍋里隔水蒸7、8分鐘即可；

4、金針菇會自己蒸出湯，蒸好的蒜蓉金針菇撒上小蔥，完成。

清蒸魚

【食材】：黃腳立魚 1條，蔥姜 適量，料酒 適量、蒸魚豉油 適量

【做法】：

1、把魚處理好後沖洗乾淨，拿廚房紙把魚擦乾身，用刀將魚表面劃幾道，這樣可以讓魚更容易熟。

2、切好的薑絲和蔥絲，塞到魚的肚子和魚身上，再全是都抹上料酒，腌制半小時；

3、底部放蔥段和薑片，魚的面上，也可以放些薑片。水開以後，把魚放在蒸架上，蒸10分鐘，觀察魚眼睛如果突出來了，就說明熟了。

4、魚蒸好後，將蒸出來的汁水倒掉不要，取出墊著魚的蔥姜扔掉不要，然後撒上新的蔥絲薑絲；

5、燒一勺熱油，趁熱把油淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音，最後淋上適量的蒸魚豉油即可。