小滿後，建議多吃5種「苦菜」，清熱去火消暑氣，熱天不疰夏

俗話說，「夏吃苦，勝進補」。小滿過後，天氣比較炎熱，身體容易缺失水分，人也乏力，想要安然度夏最好適當「吃點苦」。這裡的「苦」指的是「苦」味食物，它們具有除燥祛濕、清涼解暑的作用。今天給大家分享5種夏天要常吃的苦味食物，清熱去火消暑氣，助力安穩度夏，一起來看看吧！

第一種：苦瓜

苦瓜是最適合在夏季食用的一種蔬菜了，因為其中含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，所以說味道很苦澀的，但夏天吃苦瓜有很好的清熱降火功效。用話梅漬苦瓜然後再冰鎮一下，酸甜爽脆，不愛吃苦瓜的人也能吃。

冰鎮話梅苦瓜

【食材】：苦瓜 適量、甜話梅 適量

【做法】：

1、小鍋內放甜話梅加2碗水大火煮開，然後中火慢煮，不夠甜的可以加入冰糖，10分鐘後轉大火收成濃厚的話梅汁，冰箱冷藏備用；

2、苦瓜洗凈，對半切開，用勺子挖去瓜籽和白色內膜，切成薄片；

3、大火燒開一小鍋水，然後放入苦瓜片焯水1分鐘，再撈出放入準備好的冰水中，使之冷卻；

4、苦瓜瀝干水分，加入冰的梅子水腌一段時間即可食用。

第二種：苦菊

苦菊菜是一種非常好的蔬菜，長得有點像菊花一樣，可以生吃，也可以炒著吃，還可以煲湯吃，口感有點苦，夏天適量地食用一些苦菊，有解熱、消炎、明目等作用，而受到廣泛的好評，因而是對抗炎炎夏日不可錯過的好食材。

苦菊蔬菜沙拉

【食材】：生菜 適量、苦菊 適量、花生 適量、聖女果 適量、芝麻菜、若干

【做法】：

1、按自己的喜好準備食材，清洗蔬菜，甩干水，把生菜撕成小塊，苦菊切段，聖女果對半切開，花生壓碎，各種蔬菜隨意切；

2、一种放一層，層層疊疊起來，最後就會很好看；

3、淋上醬汁（沒有的話就醬油、醋、糖、橄欖油按自己口味配），拌一拌，完美。

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