陝西麵館老闆酒齡30年，徹悟4個酒圈「謊言」，至今有人深信不疑

常言道:一個圈子，但凡待得時間夠久，一定會有更深的見解和頗豐的收穫！

酒圈亦如此，只要談到酒，有人就能侃侃而談，說出一大堆有關酒的歷史文化以及喝酒的方式方法和注意事項。

沒錯，既然喜歡酒，就要做到知酒懂酒，如此而為，才能更有效地保護身心健康。

筆者認識的這位陝西麵館老闆黃凱，如今光酒齡都已經30年了。我對他喝酒的認知很深刻，因為他既愛喝酒也愛學習。

算是少有的酒圈資深酒士，喝酒多年來，他徹悟出白酒酒圈的4個「謊言」，至今有人對其深信不疑，咱們一一見解下：

謊言一、純糧酒肯定是好酒

一些酒圈人士或許都有這樣的想法，老說，純糧酒肯定好酒。其實，這樣的說法很片面。好酒一定純糧酒，但純糧酒未必就是好酒。

原因很簡單，純糧酒在生產和存儲過程中也會發生「意外」。另外，有些黑心作坊生產的酒確實也是純糧酒，可是由於存儲不良會導致酒質變質。

黃凱說:我開麵館時候，有些商家會和自己合作，送來許多純糧酒，這些酒表面看起來很不錯，包裝也挺好。可是喝起來口感居然還不如一瓶勾兌酒。

謊言二、中藥入曲肯定是藥酒

現實中，有人對中藥入曲的酒非常痴迷，說中藥入曲的白酒就是好酒，就是藥酒。事實真是這樣嗎？其實非也。

中藥入曲是廠家的一個釀酒方法罷了，是為了增加酒香而加入多味中藥材的。它本身不是藥酒，所以別用它來當做治病的「良藥」哦。

真正的藥酒，就是利用現酒，最好就是純糧酒，並加入多種中藥材製作而成。雖然是藥酒，但它依舊不具有治病的功效，最多就是一味「養生酒」罷了。

謊言三、色澤發黃的酒就是老酒

如今，很多人對老酒非常痴迷，認為只有老酒才能喝出真正的酒香。故，不少人一直在追尋老酒，他們也認為色澤發黃的酒就是老酒。

其實，這無疑又是一個謊言。老酒顏色幾乎都會微微泛黃，可色澤發黃的酒未必就是老酒，這和酒的釀造條件和存儲環境有關。

比如釀酒過程中添加了中藥材後，經過長期的發酵，會有微微泛黃呈現。如果存儲環境陰暗潮濕，也會發生酒質變黃的等情況。

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