陝西麵館老闆酒齡30年，徹悟4個酒圈「謊言」，至今有人深信不疑

謊言四、醬酒可以無限期存放

有沒有發現，正規酒企產的白酒，其商標上沒有標示保質期，這和白酒的相關發規有關。比如酒精度高於10%的白酒，可以不用標註保質期。

有人則認為白酒既然沒有保質期，就可以無期限存放。事實上，任何酒都有一個試飲期，醬酒也是如此。只不過醬酒的試飲期比較長，可以達到十多年。

在這裡，還有一個誤區需要糾正一下，就是有人說醬酒的試飲期可以長達幾十年。其實，這指的是那些陳年醬酒，而新釀的醬酒一般陳放15年為宜，在此期間會越陳越香。

目前，不少酒友都在藏酒，有人藏酒是為了升值，比如藏茅台，藏夠若干年後其升值潛力很不錯。還有人藏酒是為了提升口感，諸如此類的藏酒不宜選茅台。

一些物美廉價的醬酒很適宜，比如很多人都在藏和喝得一款大曲坤沙醬酒——遵仁台酒。此酒原料均為優質紅籽高粱，酒精度為53度，正好是適宜存酒的區間，適宜區間為52－54度。

另外，此酒中富含大量微生物菌群時刻在發酵，只要時間夠久，酒質和口感指定會越來越棒。當然了，如果沒有時間來藏酒，那麼遵仁台酒完全可以現買現喝。

因為這款酒本身就是一款老酒，在勾兌時，釀酒師選用10年以上的基酒來勾兌陳釀3年的新酒。這樣的老酒喝起來口感肯定差不了，且具有分明的層次感:

入口柔和，不刺不烈，收口厚實，細膩溫潤，不論是口腔還是杯中，此酒的酒香會持續很久。曾有不知情的酒友說:醬酒價格很高，喝不起，想必是受到茅台的影響。

遵仁台作為一款純糧醬酒，在保證酒質純正的條件下，其價格倒十分親民，以至於被無數愛酒人士將其視為口糧酒，天天來喝。

好了，今天的分享告一段落，對於麵館老闆的說法，你是怎麼看的？不妨留言哦。