春吃芽，夏吃瓜！入夏多吃這6種瓜，順應時節消暑氣，清涼過夏天

絲瓜炒蝦仁

【食材】：絲瓜 適量、鮮蝦 適量、生抽 1勺、鹽 1小勺、姜蒜 適量

【做法】：

1、絲瓜洗凈，用刮皮刀颳去外皮，切滾刀塊；鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，放1大勺料酒腌制10分鐘；

2、熱鍋倒油，放入蝦仁快速翻炒，炒至全部變紅彎曲盛出備用；

3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，絲瓜倒入鍋里翻炒片刻，倒入一點開水蓋上蓋子，燜煮至絲瓜變軟；

4、最後把蝦仁倒入鍋里翻炒，放入少許生抽和鹽提鮮即可出鍋。

苦瓜

苦瓜也叫做「涼瓜」，雖然它的味道比較苦，但是它營養豐富，養生功效還是不容去忽視的。夏天來臨之後火氣難免就會比較大一些，此時多吃一些苦瓜，可以清心明目，清涼降火，能去除人體的火氣，很適合夏天食用。

苦瓜炒雞蛋

【食材】：苦瓜 適量、雞蛋 適量、鹽 1小勺、蚝油 少許、糖 1小勺

【做法】：

1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，颳去白色的的薄膜，然後斜切薄片，放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜出水變軟，擠干腌水分備用。

2、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散成雞蛋液；

3、切點蒜末，熱鍋下油倒入蒜末炒香，然後苦瓜下鍋翻炒3分鐘左右，撒入點蚝油、鹽和糖，直到苦瓜斷生，顏色變翠綠；

4、翻炒到苦瓜變色後，緩緩淋入雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。

南瓜

夏天吃南瓜既能起到清熱的效果，而且對脾胃也有非常好的幫助，因為南瓜中的果膠除了能夠吸附毒素和有害物之外，還能有效保護胃黏膜，避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激，起到助消化作用。

南瓜綠豆湯

【食材】：南瓜 適量、綠豆 適量、冰糖 適量

【做法】：

1、綠豆洗凈隔夜浸泡，將南瓜去皮、去瓤後洗凈切塊；

2、鍋內加水放入綠豆，大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火燜30分鐘。

3、15分鐘後綠豆被壓的爛爛的，加入切好的南瓜再煮二十分鐘，直到南瓜煮得軟爛就可以關火了；

4、喜歡吃甜的加入糖，喜歡鹹的加少許鹽，什麼都不加的本味也很好喝。

節瓜

節瓜是冬瓜的一個變種，形狀像小冬瓜，表皮翠綠帶有一層淡淡的絨毛，相比較冬瓜的「寒涼」，節瓜不寒不熱，很「正氣」，口感清甜爽脆，具有清熱解暑、利尿消腫等功效。

瑤柱（乾貝）蒸節瓜

【食材】：節瓜 適量、瑤柱 適量、蚝油 1勺、糖 少許、姜 適量、鹽 1小勺

【做法】：

1、乾貝沖洗一下，加薑片加溫水浸泡10分鐘。

2、節瓜去皮對半切開，然後橫向切成大約5毫米左右的厚片，擺放好；

3、將漲發好的瑤柱用手撕碎，隨意但美觀地擺在節瓜上面，再撒上少許薑絲；

4、蒸鍋開火，待水開後，將節瓜放入鍋里大火蒸約15分鐘；

5、將蒸出的汁水倒入鍋中，放入鹽、糖和蚝油，加入水澱粉勾一個薄薄的芡汁，淋在節瓜上即可。