5月，建議常吃這6道「降火菜」，清淡爽口營養高，神采奕奕過夏天

5月份屬於春夏之交，天氣慢慢開始燥熱，人們的身體開始容易熱氣上火，經常失眠或睡眠比較差，這個時候我們除了要多喝水，在飲食上還要保持清淡，吃一些「降火菜」，來緩解燥熱給身體帶來的不適。我分享6道降火菜做法，降火祛燥，清淡又營養，建議常給家人做。

菠菜 —— 菠菜雞蛋糕

【食材】：菠菜 適量、雞蛋 3個、鹽 1小勺、澱粉 2小勺

【做法】：

1、將菠菜摘去老根兒老葉，入沸水煮3分鐘，去除蔬菜表面殘留的草酸後撈出，晾涼的菠菜攥干水份，切碎備用；

2、雞蛋敲入碗里打散成蛋液，然後加入水澱粉和鹽攪拌均勻。再將切好的菠菜放入雞蛋液里；

3、準備好耐高溫的容器，裡面鋪好保鮮膜，把菠菜雞蛋液倒入容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋中，蒸鍋冷水開始蒸15分鐘。

4、用筷子插進去，沒有水或者蛋液冒出來就是熟了，蒸好後切厚塊裝盤。

玉米 —— 什錦玉米粒

【食材】：玉米粒 適量、青豆 適量、火腿腸 適量、胡蘿蔔 適量、蚝油 1勺、鹽 1小勺、

【做法】：

1、玉米可以讓菜市場阿姨加工成粒，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切成小方塊備用；

2、燒開一鍋熱水，下胡蘿蔔丁和青豆先煮2分鐘，這樣易炒熟，煮好後撈出瀝干水分；

3、鍋中燒油，大火爆香蒜頭，先加入玉米粒翻炒出香味，然後倒入焯水的胡蘿蔔丁和青豆翻炒一會兒，下蚝油和鹽調味；

4、再倒入火腿丁炒勻，小碗中加入澱粉和水攪勻倒入鍋中，繼續翻炒一會收汁即可。

萵筍 —— 涼拌萵筍

【食材】：萵筍 適量、大蒜 4瓣、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、辣椒 2根、

【做法】：

1、把萵筍切成長度相等的段，然後刨掉皮切薄片，不薄等下擺盤就不會捲起來；

2、鍋內放入適量清水燒開，下萵筍焯水30秒後撈出，用涼開水沖洗備用，保持爽脆；

3、辣椒和蒜末放入碗里，澆一勺熱油，再放入香醋、生抽和白糖攪拌均勻；

4、把萵筍一片片捲起來，擺好在盤子裡，然後醬汁淋在萵筍上即可。

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