天熱沒食慾，分享6道家常涼拌菜，簡單易做，涼爽開胃不油膩

天氣漸漸熱起來，使人食慾減退，熱食估計都吃不下去，這時候最好有一些簡單快手，而又清淡不油膩的開胃小菜了，對於我來說，涼拌菜可說是夏天絕不能少的開胃菜，不僅涼爽、解暑、開胃，工序上也沒有那麼複雜，一學就會！今天就給大家介紹6道適合夏天的涼拌菜，解膩開胃，快來看看吧。

涼拌土豆絲

【食材】：土豆 適量、青紅椒 適量、生抽 3勺、醋2勺、糖 1小勺、香油 少許、蒜末 適量、 1小勺

【做法】：

1、土豆去皮，先切成薄片，再切成細絲，沖洗幾遍去掉多餘澱粉；

2、鍋里燒水，水開以後倒入泡好水的土豆絲，土豆絲微微透明了就立刻關火，然後撈出瀝干水分，過涼水備用，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口；

3、土豆絲瀝干水分，放入青椒絲、香菜段、蒜末；

4、碗中放入生抽、醋、白糖、鹽、香油攪勻，淋上熱油，調好的料汁倒入土豆絲，翻拌均勻即可。

涼拌黃瓜木耳

【食材】：黃瓜 適量、干木耳 適量、生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 2勺、白糖1小勺、香油 1小勺、小米椒、蒜末、香菜、

【做法】：

1、木耳泡發洗凈，鍋中燒水，水開後黑木耳焯水5分鐘，然後撈出瀝干水分；

2、新鮮黃瓜洗凈，拍碎切成小塊；

3、把焯過水的黑木耳與黃瓜放進拌菜盆中，小米辣蒜蔥切末，燒少許熱油，潑到小米辣和蔥上。

4、淋入香油，生抽，蚝油、香醋、白糖和芝麻攪拌，酸酸辣辣，非常開胃。

涼拌海蜇絲

【食材】：海蜇 適量、生抽 1勺、小米椒 適量、蒜 適量、芝麻油 1勺、辣椒油 1勺、糖 1小勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、海蜇買回來後清洗一下，如果是比較鹹的，要用清水浸泡一會，直到沒有鹹味再涼拌；

2、把水燒開，把海蜇放下去燙約六到十秒左右，撈出浸泡涼開水，再瀝干裝盤（不能燙太久，不然會縮小很多，口感也不脆）；

3、把海蜇絲和其他配菜放到盆中，淋入生抽、辣椒油、糖、鹽和香油，拌勻即可。

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