明日雨水，有錢沒錢，記得吃這5種「養陽」蔬菜，能量滿滿迎春天

不知不覺，雨水節氣很快就要到來了，穀雨，意為「雨水生百穀」。雖然春意漸濃，氣溫將有所回升。但也會有倒春寒現象，陰雨連綿，寒風刺骨，所以一定要做好身體的養護工作，由於春季為萬物生髮的開始，陽氣發越的季節，我們應適當多吃一些溫補陽氣的時令菜，使人體內在陽氣升發，所以在雨水時節，有錢沒錢，我推薦多吃這5種「養陽」蔬菜，順時而食營養足，能量滿滿的迎接春天。

蒜苔

蒜苔為大蒜的花莖，有些地方也叫蒜苗，每年的春天正是蒜苔成熟的季節，蒜苔味道鮮美，含有多種營養成分，除了含有辣素、大蒜素的殺菌作用，還有溫中下氣的作用，適合這個季節給身體補充陽氣。蒜苔與肉最搭配，切成小丁，豆豉與肉末一起炒，就著米飯能吃好幾碗。

蒜苔炒肉末

【食材】：蒜苔 適量、豬肉 適量、豆豉 適量、老抽 1大勺、生抽 2大勺、澱粉 1小勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺、姜蒜 適量、

【做法】：

1、蒜苔洗凈切成小丁，豬肉剁成肉末，加入適量的生抽、鹽、白糖、少許澱粉腌制10分鐘備用；

2、鍋里燒熱油，倒入肉末快速翻炒至變色後馬上盛出。

3、用鍋里剩餘的油，下姜蒜和豆豉小火炒出香味，然後放入蒜苔大火翻炒；

4、待蒜苔炒熟後，顏色變翠綠沒有白芯後，加入剛才炒好的肉末一起翻炒，再加少許老抽、二鏟清水一起翻炒片刻，炒至入味即可。

茼蒿

茼蒿，別名蒿子稈、蓬蒿，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉，芳香脆嫩，胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜的30倍，它散發著特殊的清香是一種特殊的揮髮油，能幫助陽氣升發，增進食慾促進消化。除了炒茼蒿，涼拌茼蒿，還可以做粉蒸茼蒿，口感十分乾爽，味道鮮美，蘸汁吃尤為香。

粉蒸茼蒿

【食材】：茼蒿 適量，玉米面 適量，麵粉 適量，生抽2勺，香醋 1勺，白糖 1小勺，蒜末 適量，香油 少許

【做法】：

1、把茼蒿洗乾淨控水，加少許色拉油抓勻，可以讓葉片裹油後少粘一些麵粉，

2、將菜葉放在大盆里，然後少量多次加入玉米粉和麵粉拌勻，讓每個菜葉都可以包裹上玉米面和麵粉；

3、大火燒開蒸鍋內的水，蒸鍋中鋪上一塊紗布，然後將茼蒿平鋪在紗布上，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。蒸好後立即取出，否則水汽就使得菜葉粘連了。

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