夏天這菜抓緊吃，全身是寶，鈣含量極高，營養又消暑，錯過可惜了

3、 鍋中水開後，加薑片，倒入花甲，煮開後撈出瀝干水分。我們可以一邊煮一邊撈，只要開口立即撈出，這樣花甲的口感才不會變硬、變柴。

4、 鍋熱倒油，倒入蒜末，小火翻炒片刻，炒到微微變焦，炒出濃濃的蒜香味即可。

5、 蒜蓉炒好後，先關火，再加1勺生抽，1勺甜醬，半勺蚝油，加1勺煮花甲的湯汁，翻炒均勻。

6、 再倒入花甲，倒入辣椒碎，大火翻炒均勻，出鍋前再撒上蔥花、香菜，攪拌均勻就可以出鍋了。

一道營養開胃又消暑，好吃又下飯的蒜蓉炒花甲就做好啦。花甲湯汁飽滿，一個個肥美多鮮嫩，不腥不柴，蒜香味十足，端上桌，孩子一口一個吃得停不下來。

製作小技巧：

1，花甲記得要提前浸泡吐出泥沙，以免影響口感。2，花甲含有少量的水分，直接下鍋炒不容易入味，需要提前焯水，把花甲煮開後再下鍋炒。3，煮花甲的湯汁別浪費，可以用來煮湯，味道特別鮮。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。