明日夏至，有錢沒錢吃這5道麵食，營養又消暑，順應時節平安度夏

5、餃子皮擀薄，加1勺餡料，兩邊對摺捏緊。平底鍋刷一層油，把韭菜盒子放入鍋中，煎至兩面金黃就可以出鍋啦。

【蝦仁鮮肉鍋貼】

食材：豬肉，胡蘿蔔，香菇，餃子皮，雞蛋，姜，蔥，老抽，雞精，鹽

做法：1、先用二分肥八分瘦的豬後腳肉，清洗後剁成肉末，香菇泡發後切成丁，準備半碗冷水，加蔥絲、薑絲浸泡10分鐘。

2、肉末加1勺老抽，1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，再少量多次倒入蔥姜水，攪拌至上勁，再加胡蘿蔔、香菇、蔥花，加1勺熟油，攪拌均勻。

3、準備100克蝦仁，把肉餡放在餃子皮中間，再加1隻蝦仁，兩端捏緊鍋貼就做好了。

4、碗中加半碗水，加1勺生粉攪拌均勻備用。

5、平底預提，刷一層油，將鍋貼一個個擺入鍋中，煎到底部定型，再倒入生粉水，中火燜8分鐘左右，最後蔥花就可以出鍋了。

【韭菜雞蛋蝦仁煎餃】

【食材】：餃子皮，韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，生抽，蚝油，鹽，雞精

做法1、韭菜清洗乾淨，瀝干水分，加1勺鹽，1勺油，攪拌均勻。

2、蝦仁清洗乾淨，去除蝦線，用刀背拍松，切成小塊，加薑絲、生抽，腌制入味。

3、碗中打入3個雞蛋，1勺鹽，攪拌均勻，鍋熱倒油，倒入雞蛋炒香、炒碎。

4、將韭菜、蝦仁、雞蛋倒入盆中，加蚝油、雞精、生抽、鹽攪拌均勻，把餃子皮擀薄，加1勺餡料，包成餃子形狀。

5、平底鍋倒油，放入餃子，煎至底部焦黃，再加半碗生粉水，煎至熟透即可。

【蔬菜肉末麵湯】

【食材】：麵條，瘦肉，胡蘿蔔，白菜，蔥，黃豆醬，豬油，鹽、雞精

做法：1、瘦肉選用梅花肉， 清洗乾淨，切成丁，用刀背拍松，這樣處理後瘦肉的口感比較滑嫩。

2、胡蘿蔔削皮後，切成細絲，白菜清洗乾淨，也切成絲，再切一些蔥花。

3、鍋熱倒油，倒入肉末，炒干水分，加1勺豆瓣醬，翻炒均勻，加半碗清水，燜煮至熟透。

4、鍋中水開後，倒入麵條、胡蘿蔔、白菜，加1勺豬油，加鹽、雞精調味，煮熟後撈出裝盤，加1勺炒好的肉末就可以上桌啦。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。