苦瓜黃瓜靠邊站，夏天多吃這菜，全身是寶，營養好吃不上火

苦瓜黃瓜靠邊站，夏天多吃這菜，全身是寶，營養好吃不上火。

一到夏天，炎熱又潮濕的天氣讓人感到煩躁，特別是太陽當空照的時候，行走在馬路上，汗水更是不停地往下流，熱得滿頭大汗，渾身濕透。在這炎熱的天氣里，大多數人都會選擇吃一些冷飲，冰棒、冰激凌、冰水等等，想給自己燥熱的身體降降溫。其實，一杯冷飲食用後，只能解決一時的口渴，並不能達到真正的祛火、降燥。

夏天，正是身體陽氣旺盛之時，體能消耗大，人體出汗多，特別容易出現缺水、上火的現象。這個時候，我們可以適當多吃一些清熱、降火氣，溫補又營養的食物，來保持體內的陽氣，補充營養、補足水分，來達到真正的去火、潤燥。

適合夏季吃的應季食物有很多，像絲瓜、茄子、蓮藕、豆角、冬瓜等等，其中絲瓜更是夏天不可錯過的美食。絲瓜含有豐富的蛋白質、維生素C和維生素B1，含有鈣、磷等微量元素，且含有瓜氨酸、皂甙等營養成分，有利於促進身體抗氧化及改善膚色，且含水量足營養高，所以，絲瓜又被稱為「美人瓜」。

絲瓜的做法有很多種，清炒或煮湯都不錯。今天，分享一道適合夏天喝的營養湯——【絲瓜雞蛋肉羹湯】，用到了絲瓜、雞蛋和瘦肉，鮮香清爽又美味，營養豐富又可口，還能清熱降火氣，喜歡的朋友可以試試哦。

【絲瓜雞蛋肉羹湯】

【所需食材】：絲瓜1個，雞蛋2個，瘦肉100克，地瓜粉1勺，蔥，生抽，香醋，鹽

做法：1、 瘦肉選用腱子肉，口感比較鮮嫩，將瘦肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，按這個切法煮出來的瘦肉口感好，也不會柴，再把蔥白、蔥花分開放。

2、 把絲瓜削皮後切成厚片，再用鹽水浸泡片刻，以防止氧化變黑。這次用來煮湯的絲瓜，我選用的是矮瓜，這種瓜的含水量更足，口感更好。

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