入夏後，這3種菜要多吃，比黃瓜營養，比韭菜鮮美，上火要多吃

天熱了，多吃這3道菜，營養極高正當季，清熱解暑，補足營養過夏。

夏天的天氣炎熱，出汗多營養流失也快，身體容易出現乏力、犯困的現象，還會導致食慾有所下降，對於大魚大肉等油膩的飯菜難以下咽，反而喜歡吃一些清淡爽口，開胃又下飯的家常菜。

入夏後，正是吃瓜的季節，絲瓜、苦瓜、葫蘆瓜等等，這些瓜類蔬菜，營養豐富正當季，維C含量極高，含水分足，補水又去燥，夏天經常上火可多吃。下面分享3道適合夏天吃的家常菜，分別是：【蛤蜊雞蛋炒絲瓜】、【蝦仁炒葫蘆瓜】、【雞蛋蒸苦瓜】，這3道菜簡單易做，營養好吃不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

【雞肉蒸苦瓜】

【所需食材】：雞肉，苦瓜，紅辣椒，蒜，蔥，生粉，老抽，生抽，黑胡椒粉，蚝油

做法：1、 雞肉選用雞胸肉，把雞肉清洗乾淨，瀝干水分，切成小塊，用刀背拍一拍，苦瓜厚片，紅辣椒切絲，準備蔥花、蒜末。

2、 雞肉需要提前腌制入味，把雞肉放入碗中，加半勺老抽，半勺生抽，1勺香醋，半勺生粉，倒入蒜末，少許油，攪拌均勻腌制半小時以上。

3、 鍋中水開後，倒入苦瓜，加少許油，少許鹽，焯水30秒，撈出瀝干水分。

4、 苦瓜放入盆底，鋪上腌制好的雞肉，鍋中水開後，大火蒸15分鐘。

5、 撒辣椒絲，再淋上1勺醬汁，再蒸3分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。（醬汁：碗中加生粉、生抽、蚝油，加清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開。）

【蛤蜊雞蛋炒絲瓜】

【食材】：絲瓜，蛤蜊，雞蛋，蔥，姜，蒜，鹽

做法：1、 蛤蜊倒入盆中，加清水，加2勺鹽，浸泡20分鐘，讓其吐出泥沙後，清洗乾淨。

2、 絲瓜削皮，切成滾刀塊，清洗乾淨，再用鹽水浸泡一下，瀝干水分，鹽水浸泡可以防止氧化變黑，再準備蔥花、蒜末。

3、 鍋中水開後，加薑絲，倒入蛤蜊，煮至開口後，撈出放涼，取出蛤蜊肉。

4、 鍋熱倒油，倒入打好的雞蛋液，把雞蛋炒熟，倒入碗中備用。

5、再次起鍋燒油，倒入蒜末炒香，再倒入絲瓜，翻炒片刻。

6、接著倒入雞蛋、蛤蜊，加1勺鹽，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，出鍋前，撒上蔥花即可。

【葫蘆瓜炒蝦仁】

【食材】：葫蘆瓜，干蝦仁適量，蒜，生抽，鹽，雞精

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