入夏後，菠菜韭菜靠邊站，這菜要多吃，營養高又低脂，開胃又解饞

入夏後，菠菜韭菜靠邊站，這菜要多吃，營養高又低脂，開胃又解饞。

5月已過半，真正的夏天已來到，天氣一天比一天熱了，炎炎夏日，大家出門記得要做好防曬措施，以防止皮膚曬黑了。夏季，也是多雨的季節，雨水充沛，陽光充足，正是各種農作物生長的好時機，也是各種應季新鮮瓜果蔬菜大量上市的時候。

夏季的蔬菜種類品種繁多，琳琅滿目應有盡有，各種新鮮蔬菜營養正當季，水分足鮮嫩又美味，每天可以換著花樣吃，一個星期都不重樣。夏天炎熱，熱量消耗快，胃口變差影響食慾，正好可以多吃一些富含維生素和水分充足的蔬菜，能補充身體所需的營養和水分，還有助於開胃促進消化，消暑降火。

夏季的應季蔬菜有很多，像茄子、苦瓜、毛豆、空心菜等等，在這些蔬菜當中，茄子是我們家最喜歡的其中之一了。夏季的茄子正是鮮嫩之時，營養足正當季，且茄子的營養也特別豐富，含有多種維生素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物，且維生素E含量也特別高，常吃茄子不僅助於降脂，還有助促進消化，消暑降火氣。

茄子的做法有很多種，可以涼拌、清炒或炸茄合。下面分享一道茄子好吃的做法——【肉末茄子】，簡單易學，營養美味又下飯，喜歡的朋友可以試試哦。

【肉末魚香茄子】

【食材】：茄子2個，瘦肉100克，乾貝，蝦仁，香菇，紅辣椒，黃豆醬，蒜，生抽，蚝油，生粉

做法：1、 把食材準備好，將茄子清洗乾淨，切成長條，再準備一些蔥花和大蒜。

2、 炒茄子時，可以加適量的肉末和海鮮，既能增加營養，又豐富口感。把瘦肉剁成有顆粒感的肉末，把乾貝、蝦仁和香菇用溫水泡軟，再將乾貝撕成條，香菇切碎備用。

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