入夏後，這菜要多吃，比苦瓜營養，比黃瓜鮮美，經常上火要多吃

3、 鍋中水開後，加薑絲，倒入蛤蜊，煮至開口後，撈出放涼，取出蛤蜊肉。

4、 鍋熱倒油，倒入雞蛋，把雞蛋炒熟，再用鏟子切成小塊，倒入碗中備用。

5、 再次起鍋燒油，倒入蒜末炒香，再倒入絲瓜，翻炒片刻，把絲瓜炒軟。

6、 接著倒入雞蛋、蛤蜊，加少許煮蛤蜊時剩下的湯水，加1勺鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。

7、 臨出鍋前，再撒上一把蔥花增香，翻拌均勻就可以出鍋了。

一道鮮香美味的雞蛋蛤蜊炒絲瓜就上桌啦。絲瓜甘甜、鮮嫩，雞蛋鮮香美味，再加上蛤蜊的鮮味，整道菜營養美味，清爽又可口，裡面的湯汁拌著米飯吃，特別下飯。

製作小技巧：

1，切好絲瓜用鹽水浸泡，可以防止絲瓜氧化變黑，也會說炒出來的絲瓜顏色變得更翠綠，更有食慾。2，家裡如果沒有蛤蜊，也可以用蝦仁、乾貝等海鮮代替，味道都不錯。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。