小滿前後,寧吃少吃肉也要吃這菜,清熱解暑好吃不上火,開胃解饞。
5月的夏天,各種新鮮蔬菜紛紛上市,一腳踏入菜市場時,眼前一片綠油油,絲瓜、韭菜、毛豆、油麥菜,各種應季蔬菜,應有盡有,擺滿了菜市場的各個角落,讓人眼花繚亂。
現在人們的生活水平提高了,大家都崇尚健康飲食,日常三餐中提倡多吃各種不同的蔬菜,於是蔬菜一時之間也成為大家的寵兒。在眾多的菜品當中,每個人都有自己喜歡吃的蔬菜,有人喜歡絲瓜,有人喜歡小白菜,也有人喜歡吃蒜苔。
家裡人就特別喜歡吃蒜苔,5月正是蒜苔的季節,這個時候的蒜苔營養正當季,口感特別鮮嫩,一斤才3元,比起其他綠葉蔬菜,實惠又便宜,喜歡的朋友可別錯過了。蒜苔的營養也特別豐富,含有膳食纖維、維生素C,還能起到殺菌、降脂作用,能增強腸胃蠕動預防便秘,幫助消化。
蒜苔的家常做法也有很多,可以做成涼拌蒜苔、蒜苔炒肉絲或蒜苔炒肉末,不管哪種做法,味道都特別香。今天,分享大人孩子都愛吃的家常做法——【蒜苔炒肉末】,蒜苔的口味比較清淡,不容易入味,適合搭配肉類食材一起炒,在增加營養的同時,還能豐富口感,這樣簡單一炒,營養美味,好吃還不上火。
【蒜苔炒肉末】
【所需食材】:蒜苔300克,瘦肉100克,蒜,生抽,蚝油,雞精,鹽,黃豆醬
做法:1、 用來炒蔬菜的瘦肉要選用帶點肥肉的梅花肉,這樣炒出來的味道才香。準備一小塊梅花肉,還有炒蔬菜用來增香的配料——大蒜。
2、 把蒜苔清洗乾淨,切成小段,瘦肉清洗乾淨,剁成有顆粒感的肉末,再準備少許蒜末。
3、 鍋中水開後,加1勺鹽,少許食用油,倒入蒜苔,焯水30秒,撈出瀝干水分。炒蒜苔時,不要直接下鍋,可以多加一步,提前將蒜苔焯水,這樣炒出來的蒜苔顏色翠綠,口感也更清脆。
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