明日立夏，無論貧富，多吃這5道菜，清熱解暑，補足營養入夏

明日立夏，無論貧富，多吃這5道菜，清熱解暑，補足營養入夏。

時間飛逝，一轉眼又迎來了夏天的第1個節氣——立夏，這代表著春季已過，夏季正式來臨，也將迎來一年當中最炎熱的時期。正所謂：「春生，夏長，秋收，冬藏」，立夏一到，氣溫升高，天氣炎熱，雷雨漸漸增多，萬物茁壯成長。

入夏後，空氣濕氣大，氣溫漸漸上升，容易出汗，已會導致人的食慾變差、沒胃口，影響精神。所以，我們要學會養生，注意保持體力，調整飲食，平日多吃一些營養清淡的下飯菜，少吃冰冷、易上火的食物。下面這5道家常菜，特別適合夏天沒胃口的時候，清爽不油膩，營養不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

一、【花蛤燜豆腐】

【食材】：花蛤1斤，豆腐1塊，青椒，紅辣椒，姜，蔥，生抽，鹽

做法：1、花蛤倒入盆中，加2勺食用鹽，浸泡吐出泥沙，把青椒、紅辣椒切小塊。

2、豆腐選用老豆腐，把豆腐切成小方塊，吸干表面的水分。

3、鍋熱倒油，油溫約5成熱時，倒入豆腐，先炸至定型，再炸到外酥里嫩，撈出控油。

4、鍋中水開後，倒入花蛤，加少許薑片，將花蛤煮至開口，撈出放涼，取出花蛤肉。

5、鍋熱倒油，倒入蔥白炒香，倒入豆腐，再倒入花蛤，加1勺生抽，少許鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右，再倒入青椒、紅辣椒，撒上蔥段，翻炒均勻即可。

二、【百合炒荷蘭豆】

【食材】：荷蘭豆，百合，西芹，蒜，鹽、生抽、雞精適量

做法：1、荷蘭豆摘掉根部，用鹽水浸泡2分鐘，清洗瀝干水分，西芹切成小塊，百合掰成片，蒜剁成末。

2、先將荷蘭豆焯水，鍋中水開後，倒入荷蘭豆，加1勺鹽，少許食用油，煮1分鐘撈出後過冷水。

3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入西芹翻炒片刻，再倒入荷蘭豆，翻炒均勻。

4、最後，倒入百合，加1勺鹽，1勺雞精，少許生抽，翻炒熟透就可以出鍋了。

三、【涼拌萵筍】

【食材】：萵筍，蒜，辣椒，鹽適量，生抽，香醋，白糖少許

做法：1、萵筍削皮後清洗乾淨，切薄片後再切成絲，蒜剁成蒜末，辣椒切成小塊。

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