這菜全身是寶，比韭菜還鮮嫩，營養極高正當季，包餃子特別香

這菜全身是寶，比韭菜還鮮嫩，營養極高正當季，包餃子特別香。

春季正是嘗鮮的季節，各種時令海鮮，田間的各種野菜，還有家常餐桌上必不可少的各種時令蔬菜，琳琅滿目，應有盡有，任憑大家選擇。

蔬菜是餐桌上不可或缺的家常美食，含有人體所需的各種維生素，營養高又鮮嫩，美味又可口。現在，一年四季都能挑選到自己喜歡吃的各種蔬菜，春季正是芹菜的時令季節，每年的這個時候是它的最佳食用時期，此時的芹菜鮮嫩、多汁，含水分特別足，營養好吃又美味，不管是用來炒菜、涼拌或包餃子都特別鮮美。

芹菜的營養特別豐富，富蛋白質，含有胡蘿蔔素、碳水化合物和B族維生素，能促進胃口，增加食慾。尤其是芹菜葉子，還有助於預防高血壓，而且芹菜的含水量特別足，屬於高纖維食物，常吃芹菜還有助於清熱降火氣，幫助消化，改善肝火過旺盛的發生。很多人吃芹菜，常常只吃根莖，其實芹菜的葉子才是寶，懂吃可可惜了。

芹菜烹飪方法有很多，可以做涼拌菜，可以當小炒，還可以用來包餃子。今天，分享芹菜蝦仁餃子的家常做法，鮮香美味，營養又好吃，我家孩子一口氣可以吃下一大盤呢，喜歡的朋友可以試試哦。

【芹菜蝦仁餃子】

食材：芹菜，大蝦，雞蛋，姜，生抽，蚝油，雞精

做法：1、選用新鮮的大蝦，剝去蝦殼去除蝦線，清洗乾淨瀝干水分，準備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，加1勺鹽，半勺清水，攪拌均勻。

2、芹菜摘掉老葉子，去除根部，清洗乾淨備用，準備少許薑絲和蔥花。

3、鍋熱倒油，倒入雞蛋，用筷子快速打散，翻炒至熟透，放涼備用。

4、先將蝦仁熱油炒一下，去除腥味。鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，倒入蝦仁，炒到變色，加1勺生抽，翻炒均勻倒入碗中，蝦仁如果太大，可以切成小塊。

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