春季碰到這菜別手軟，營養高正當季，隨手一炒，比大魚大肉還解饞

3、把雞肉放入碗中，加1勺生抽，加1勺醋，少許胡椒粉，1勺生粉，再打入半個雞蛋清。

4、用手把食材抓拌均勻，再加1勺食用油，攪拌均勻，腌制2小時以上，按這個方法腌制過的雞肉，一點都不會柴。

5、鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入蠶豆，焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分。

6、鍋熱倒油，倒入雞肉，翻炒到變色，炒到雞肉表面微微變焦黃色，加1勺生抽，翻炒均勻。

7、再倒入蠶豆，加1勺清水，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，出鍋前加1勺雞精，撒上蒜末，翻炒均勻就可以了。

色澤鮮艷，味道鮮美，營養又美味的蠶豆炒雞肉丁就做好啦。雞肉鮮嫩可口，蠶豆鮮香入味，端上桌大人孩子都愛吃。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。