4月遇到這海鮮，我從不還價，肉質鮮嫩魚刺少，燉著吃特別香

4月遇到這海鮮，我從不還價，肉質鮮嫩魚刺少，燉著吃特別香。

喜歡吃魚的人都知道，魚的種類有很多，不過並不是每種魚都能夠讓大家喜歡。在眾多的魚類里，要說魚肉鮮嫩魚刺又少，而且味道特別棒的魚，那還真可以數得清，而帶魚就是其中的一種。帶魚的魚肉特別細膩，魚刺也少，鮮嫩肥美又可口，味道也特別鮮美，春季正是帶魚肥美之時，用來燉著吃特別香。

帶魚屬於深海魚，只要離開海面，帶魚就不能存活，所以，平時常見的帶魚都是冰鮮的。不過相比內陸的小夥伴們來說，對於生活在海邊的人就比較有口福了，常年都可以吃到新鮮的帶魚。

帶魚的營養價值特別高，含有豐富的蛋白質、胺基酸，富含鈣、鐵、鉀等多種礦物質，屬低脂肪高營養的食物，兒童常吃帶魚可提高智力，增強體質；老人多吃帶魚，可緩解衰老，增強抵抗力，提高免疫力，所以，平時不妨多做給家人吃。

很多人喜歡吃帶魚，不過卻因為烹飪方法不對，導致做出來的帶魚腥味重，不僅容易破皮，還容易粘鍋。今天，將我家吃了十幾年的紅燒帶魚的做法分享給大家，教大家怎麼把帶魚做得既好看又好吃，一點腥味都沒有，鮮香又入味。按這個方法，即使是廚房新手也能一次就成功哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。

【紅燒帶魚】

【食材】：帶魚1條，青辣椒1個，紅辣椒1個，蔥1根，姜1塊，生粉50克，番茄醬1勺，白醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鹽適量

做法：1、帶魚選用肉質緊，新鮮又肥美的，這種帶魚更鮮美。把帶魚處理乾淨，剪去頭尾，先切花刀，再切成長段，準備薑片、蔥段，青紅辣椒切小塊備用。

2、先將帶魚腌製片刻，去除腥味，帶魚放入碗中，加薑片、蔥段、紅辣椒，加1勺鹽，攪拌攪拌，腌制5分鐘。

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