4月遇到這海鮮，我從不還價，鮮嫩營養無魚刺，炒著吃特別香

4、鍋中水開後，倒入墨魚，加薑片，焯水到變色，立即撈出瀝干水分。這一步非常關鍵，可以去除墨魚的腥味，還能防止炒的時候墨魚出水。

5、現在開始炒菜，鍋熱倒油，倒入薑片炒香，倒入洋蔥翻炒片刻，再倒入青辣椒、紅辣椒，加1勺鹽，翻炒均勻。

6、最後，倒入墨魚，加1勺生抽，1勺甜辣醬，加少許胡椒粉，撒上蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。

營養好吃又美味的爆炒墨魚就可以上桌啦。這個方法炒出來的墨魚，口感特別清脆，鮮嫩多汁又入味，搭配青紅辣椒，整道菜看著非常有食慾，讓人胃口大開。

製作小技巧：

1，墨魚要記得提前焯水，加薑片就可以了，焯水後的墨魚一點腥味都沒有。2，焯水後的墨魚很容易熟透，炒的時間要控制好，炒太久，墨魚的口感會變硬。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。