建議中老年人：春季多吃這道蒸菜，營養全面易消化，好吃不上火

建議中老年人：春季多吃這道蒸道，營養好吃易消化，滋潤不上火。

春天，春暖花開，正是萬物復甦的時節，也是人體肝火旺盛的時候，此時天氣溫差大，忽冷忽熱，氣候乾燥，而且還容易上火。在這季節交替變化的時節，大家更要注意保持良好的飲食習慣，平時多喝溫開水，多吃一些富含優質蛋白質的食物，像牛肉、鴨肉等等，還要多吃一些維生素含量高，有助於清熱降火氣的瓜果蔬菜，也要增加體育運動，強壯體質，提高身體免疫力。

春季的應季新鮮蔬菜有很多，每次去菜市場，總喜歡挑上一些家人喜歡吃的時令蔬菜帶回家，鮮嫩營養又美味，好吃又不貴，每天換著花樣做，一周都可以不重樣。除了這些綠葉蔬菜，還有一種蔬菜最近經常出現在我家的餐桌上，那就是苦瓜。

苦瓜口味特殊，味甘微苦，含有豐富的維生素，葉酸含量高，常吃苦瓜不僅能促進食慾，健脾開胃，還能清熱降火氣。而且苦瓜味道雖苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以，它還被稱為「君子菜」。苦瓜味道清淡，不容易入味，平時可以用來搭配肉類一起炒，既能增加營養，還能豐富口感。下面這道苦瓜蒸肉末，適合春季做給家人吃，營養豐富好吃又不上火，簡單蒸一蒸，10分鐘就上桌。

【苦瓜蒸肉末】

【所需食材】：苦瓜1個，瘦肉100克，雞蛋1個，生粉10克，蔥，生抽，老抽，鹽

做法：1、瘦肉選用帶點肥肉的梅花肉，這種肉吃起來口感比較不會柴。準備適量生粉，還有1個雞蛋，這2樣食材和肉末一起蒸，口感更滑嫩、更鮮香，孩子也比較愛吃。

2、把瘦肉清洗乾淨，擠干水分，再剁成有顆粒感的肉末，苦瓜清洗乾淨，切成大約1厘米左右厚度，再將苦瓜裡面的瓜瓤挖掉，準備少許蔥花。

3、把肉末放入盆中，打入1個雞蛋，加10克生粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，倒入蔥花，攪拌均勻。

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