春天，這菜抓緊吃，營養高正當季，清腸低脂又潤燥，錯過等明年

3、接著我們開始炒肉末。鍋熱倒油，倒入肉末，先將水分炒干，去除肉腥味，也可以加少許料酒一起炒，再加1勺黃豆醬，翻炒至上色，把醬香味炒出來，這樣炒出來的肉末口感特別好。

4、再將豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中，加1勺生抽，加1勺鹽，加半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，出鍋前再加1勺雞精，撒上蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道顏色翠綠，色澤鮮艷，看著非常有食慾的豌豆胡蘿蔔炒肉末就上桌啦。這道菜的做法簡單，炒過的肉末，醬香味特別足，搭配綠色的豌豆和紅色的胡蘿蔔，看著讓人特別有食慾，營養高又潤燥，清腸低脂還不上火，不管是大人孩子都愛吃。

【製作小技巧】：

1，剁肉末，可以用刀背剁，這樣肉末的口感會更好。2，炒肉末，記得先炒干水分，再加黃豆醬炒香。3，黃豆醬有鹹味，所以加鹽的量要控制好，以免過咸。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。