春天，多吃這4道菜，營養極高正當季，順應時節，家人身體棒

清明前後，多吃這4道菜，營養極高正當季，順應時節，家人身體棒。

清明前後，天氣漸漸變暖，不過早晚溫差有點大，氣候忽冷忽熱，進入了「倒春寒」，這不，今天又穿上了大衣了。在這天氣多變之際，一不小心很容易著涼，所以，大家出門時要記得帶上外套，以防感冒了。

春天，萬物生長，這個時候有很多美味的時令蔬菜，營養又鮮美，好吃還不貴，像蘆筍、韭菜、空心菜等等，這些蔬菜正當季，是春季不可錯過的美味。平時吃多了大魚大肉，現在，不妨多給家人吃一些應季的蔬菜，營養又潤燥，好吃還不上火。分享這4道家常菜，營養好吃又下飯，做法簡單又美味，喜歡的朋友可以試試哦。

【蝦仁雞蛋炒蘆筍】

【食材】：蘆筍1把，雞蛋2個，白丁蝦100克，姜，蔥，鹽，生抽

做法：1、想吃蝦仁建議自己動手剝殼，這樣會比較新鮮。白丁蝦去掉蝦頭、蝦殼，再用牙籤將蝦線挑出。

2、蘆筍的根部比較老，先切掉一節，再削皮，將蘆筍切成長段，準備薑絲、蔥花。

3、蝦仁清洗乾淨瀝干水分，碗中打入2個雞蛋，倒入蝦仁，加1勺鹽，1把蔥花，攪拌均勻。

4、鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，倒入蝦仁，翻炒均勻，讓蝦仁都裹上一層雞蛋液。

5、最後，再倒入蘆筍，加1勺鹽，1勺生抽，翻炒至熟透就可以了。

【清炒空心菜】

【食材】：空心菜1斤，蒜1個，生抽1勺，雞精、鹽適量

做法：1、把空心菜的葉子摘下來，再將空心菜的梗切成長段，分別清洗乾淨，瀝干水分，準備少許蒜末。

2、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入空心菜梗，翻炒至變色。

3、再倒入空心菜葉子，大火炒至熟透，出鍋前加1勺鹽，1勺生抽，1勺雞精，翻炒均勻即可出鍋。

【韭菜炒海蝦】

【食材】：小紅蝦半斤，韭菜1把，姜，蔥，生抽，蚝油，鹽，料酒

1、選用新鮮的小紅蝦，去掉蝦線，剪去蝦須，清洗乾淨瀝干水分。

2、準備配料，韭菜清洗乾淨，切成長段，切點薑絲、蒜末和蔥段。

3、鍋中倒油，油可以多一點，放入薑絲、蒜末炒香，再倒入小海蝦，將蝦的水分煸干，炒出香味。

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