春天，這菜全身都是寶，可惜很多人當草，好吃不貴，炒著吃最香

春天，這菜全身都是寶，可惜很多人當草，鈣含量高，好吃不貴，炒著吃最香。

春天正是吃各種春菜的季節，除了上山的野菜，還有各種應季的綠色蔬菜，比如：水芹菜、菠菜、豌豆、萵筍、包菜，這些蔬菜正當季，鮮嫩且營養，好吃又不貴，是春天不可錯過的美味。

在這些蔬菜當中，水芹菜因其口感清脆，味道鮮美而成為餐桌上特別受歡迎的美味。平時大家吃水芹菜，都會習慣性把葉子摘掉，把它當成草，直接扔掉。其實水芹菜全身都是寶，其葉子的營養並不比其他蔬菜少，水芹菜含鈣量特別豐富，還含有鐵元素，屬酸性蔬菜，其所含的高纖維素，能增強食慾有助於消化，還能改善腸胃增強體質。所以，平時炒水芹菜時，記得不要把葉子扔掉，用來炒著吃也很香。

今天，我們就來一菜多吃法，用水芹菜做2道家常菜。一道是芹菜葉子炒雞蛋，用芹菜葉子搭配雞蛋一起炒，味道清香又鮮美，好吃不上火；另一道是芹菜炒肉絲，再用芹菜搭配肉絲、木耳一起炒，口感清脆，味道鮮美又下飯，營養特別豐富，好吃還不貴，端上桌大人孩子都愛吃。

【水芹菜木耳炒肉絲】

食材：水芹菜200克，瘦肉1塊，木耳50克，雞蛋2個，蒜，生抽，醋，鹽，生粉

1、瘦肉清洗乾淨，切薄片再切絲，加1勺生抽，1勺香醋，1勺生粉，攪拌均勻，腌制半小時以上，腌制入味。

2、水芹菜切掉根部，清洗乾淨，將芹菜葉子切碎，芹菜根莖切長段，干木耳泡發，清洗乾淨，準備少許蒜末。

3、鍋熱倒油，倒入瘦肉，翻炒至變色，再加1勺生抽，炒至上色，炒出香味，這裡瘦肉需要提前腌制入味，炒出來的口感特別鮮嫩，一點都不會柴。

4、再倒入木耳，翻炒至熟透，最後，再倒入水芹菜，加1勺鹽，1勺雞精，撒上蒜末，翻炒均勻就可以了。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀