夏天要學會忌嘴，少吃「1瓜」多吃「4菜」，健康飲食，別不當回事

四、高鐵菜

鐵是人體含量最多的微量元素，一旦缺鐵就會導致貧血等症狀，因此要常吃一些含鐵元素的食物。

【白玉菇拌木耳】

每100g黑木耳中含鐵量為185mg。

1、準備適量白玉菇，根部處理乾淨，放盆中備用；一把黑木耳，泡好後從中間切開，放盆中備用。半個胡蘿蔔，切成菱形片，和木耳放在一起。幾顆蒜，拍扁後切成蒜末，一根小蔥切成段，和蒜末放在一個盆中。

2、鍋內燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，大火把水燒開，白玉菇下鍋，用勺子攪動幾下，使食材受熱均勻，焯水半分鐘以後，將木耳和胡蘿蔔放鍋中，繼續煮兩分鐘，然後用漏勺撈出中控水拔涼。

3、準備一個拌菜盆，把蔥段和蒜末倒進去，加入2克食鹽，白糖，味精，香油，蔥油各適量，倒入焯水後的食材，加入5克白醋，用筷子攪動，顛盆拌勻。

4、全部拌勻以後裝入盤中就可以食用了。

建議40歲以上的要管住嘴，牢記什麼該吃，什麼不該吃，為有一個健康強壯的身體打好基礎！別等到年老一身疾病時再後悔。

（第一名廚編輯：明明）